Suppen und Cremes sind eine großartige Alternative zum Abendessen. Sie sind leicht, nahrhaft und einfach herzustellen. Als ob das nicht genug wäre, die meisten sie frieren wunderbar ein, Es ist nur notwendig, sie aufzutauen und bei schwacher Hitze zu erhitzen, um sie auf dem Tisch zu präsentieren.
Diese Suppe von geröstete Tomaten und Auberginen dass ich heute vorschlage, alles zu erfüllen, was vorher gesagt wurde. Es ist eine der vielen Sorten von Gemüsesuppen dass wir mit dem kreieren können, was wir normalerweise im Kühlschrank haben und eines der reichsten, muss ich sagen. Willst du es versuchen? Schalte den Ofen ein.
Ja, für dieses Rezept Sie müssen den Ofen einschalten. Wenn Sie jedoch die erforderliche Menge vorbereiten, um einige Rationen einzufrieren, und somit einen Platzhalter haben, den Sie bei zukünftigen Gelegenheiten verwenden können, werden Sie auch im Sommer nicht faul sein, dies zu tun. Der Ofen funktioniert auch für Sie und Sie benötigen nur weitere 5 Minuten, um ihn fertig zu haben.
- 400-450 g. gewürfelte Aubergine
- 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln
- 1 Cayennepfeffer (optional)
- Prise Salz
- 3 getrocknete Tomaten
- Einige Minzblätter
- Geröstete Pinienkerne zum Dekorieren
- Wir heizen den Ofen auf 220ºC vor und wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier.
- Wir verteilen uns auf dem Tablett die Aubergine, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, damit sie nicht durcheinander geraten.
- Wir beträufeln mit Olivenöl, streuen eine Prise Salz und ein wenig gehackte Chili und Wir backen 35-40 Minuten, bis das Gemüse eine goldene Farbe annimmt.
- Nach Wir zerdrücken die Mischung zusammen mit den getrockneten Tomaten und 4 oder 5 Tassen kochendem Wasser, je nach der Textur, die wir erreichen möchten.
- Wir servieren die Suppe von gerösteten Tomaten und Auberginen in Schalen und mit Chili und Pinienkernen garnieren. Den Rest bewahren wir im Gefrierschrank auf.