Pfannkuchen mit Apfelkompott, Karnevalsdessert

Wenn ich mich an etwas von meinen Reisen nach Galizien als Kind erinnere, dann sind es Pfannkuchen, die wir zur Karnevalszeit gegessen haben. EIN traditionelles galizisches Rezept Wessen Teig werden wir heute mit Mehl, Milch und Eiern machen, Grundzutaten in der Küche und das habe ich mit einem leichten Hauch von Zitrone nuanciert.

Die Pfannkuchen nehmen zahlreiche Begleitungen und die Apfelsoße es ist einer von vielen. Ein einfaches Kompott, allerdings mit einem ziemlich starken Sirup, den Sie auch zu Braten verwenden können. Welche Rezepte fehlen in Ihrer Küche von Canaval nicht? Die Pfannkuchen und die traditionellen Torrijas sind ein sicheres Dessert in meinem.

Zutaten

Für die Pfannkuchen (10 Pfannkuchen)

• 1 großes Ei
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 75 g Mehl
• Zitronenschale (optional)
• 50 g Puderzucker zum Dekorieren

Für das Kompott:

• 3 Äpfel
• Der Saft von 1/2 Zitrone.
• 100-Zucker g
• 200 ml Wasser
• Eine Prise gemahlener Zimt
• Ein paar Tropfen Vanille-Essenz

Ausarbeitung

Wir beginnen mit der Entwicklung der Teig für die Pfannkuchen. Dazu müssen wir die Eier, Milch, Mehl und Zitronenschale in einer großen Schüssel mischen. Wir werden mit den elektrischen Stäben schlagen, bis wir einen gleichmäßigen Teig ohne Klumpen erhalten. Sobald dies erledigt ist, lassen wir es mindestens eine Stunde ruhen.

Während der Teig ruht, können wir unser Rezept durch die Zubereitung der Apfelmus verbessern. Wir schälen, wir entkernen den Apfel und wir schneiden es in Würfel. Wir reservieren die Stücke in einer mit Zitronensaft getränkten Schüssel.

Wir erarbeiten a leichter Sirup Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen. Wenn es anfängt zu sprudeln und sich zu verdicken (4-5 min), fügen Sie die Apfelstücke hinzu und rühren Sie um. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, eine Prise Zimt und zwei Tropfen Vanilleessenz hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen lassen, damit der Sirup reduziert wird und die Äpfel Farbe annehmen.

Wenn es vorbei ist, dass der Pfannkuchenteig ruht, ist es Zeit, ihn zu kochen. Dafür haben wir eine Antihaft-Pfanne sehr heiß ein paar Tropfen Öl. Wir gießen den Teig mit einem Topf so ein, dass er den gesamten Boden der Pfanne bedeckt, und kochen bei schwacher Hitze einige Sekunden lang, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Dann drehen wir es mit Hilfe einer Schaufel, einer Gabel oder eines anderen Tellers (je nach Erfahrungsgrad) um und beenden die Herstellung.

Wir nehmen es auf einen Teller und wiederholen den vorherigen Schritt, bis alle Pfannkuchen gekocht sind und stapeln sie auf übereinander um sie warm zu halten.

Wir servieren sie mit der kalten oder warmen Apfelmus und Mit Puderzucker bestreuen.

Aufzeichnungen

Um das Öl zu kontrollieren, das ich für jeden Pfannkuchen verwende, verteile ich das Öl mit einem auf dem Boden der Pfanne Küchenbürste. Verzweifeln Sie nicht, wenn der erste nicht gut läuft, er wird normalerweise weggeworfen.

Apfelkompott ist eine köstliche Begleitung Braten.

Weitere Informationen -Torrijas, typisches Karnevalsrezept

Weitere Informationen zum Rezept