La Huerta ist großzügig mit Romanesco; was uns "zwingt", es in viele Gerichte aufzunehmen. Einer der letzten, die wir probiert haben, war dieser leicht warme Salat von Romanesco und Cantharellus, ein Orangenpilz, der zu dieser Jahreszeit zu vielen Gerichten fantastisch passt.
Wir kombinieren so in der gleichen Schüssel zwei saisonale Zutaten dass die Erde uns gibt. Ein einfaches und schnell zuzubereitendes Gericht, das zu einem großartigen Abendessen werden kann. Das Romanesco reicht aus, um es ein paar Minuten zu kochen; auf diese Weise und nach dem Braten behält es weiterhin seine ursprüngliche Farbe und gestochen scharfe Textur bei.
Warmer Cantharellus-Romanesco-Salat
Dieser warme Romanesco- und Pfifferlingssalat ermöglicht es uns, zwei großartige Zutaten zu kombinieren, die uns die Erde in dieser Saison gibt.
Autor: Maria
Rezepttyp: Salate
Portionen: 2
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 10 saubere Romanesco Blumen
- 6 Handvoll Pfifferlinge sauber und trocken
- Knoblauch 1
- Sal
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte Petersilie
- Olivenöl
Vorbereitung
- In einem Topf mit viel Salzwasser, Wir kochen das Romanescu für 2-3 Minuten ab dem ersten Kochen.
- In einer Pfanne erhitzen wir 3 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die ganze Knoblauchzehe hinzu und fügen Sie die Pfifferlinge hinzu, wenn sie Farbe annimmt. 3-4 Minuten anbraten.
- Wir fügen die hinzu Romanesco Blumen, Wir fügen Salz hinzu und machen ein paar Umdrehungen.
- Wir servieren den Salat warm mit etwas gehackte Petersilie.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 70