In letzter Zeit habe ich mit bisher unbekannten Produkten experimentiert, insbesondere mit Getreide und Samen. Ich habe das kürzlich vorbereitet Rucola und Hühnersalat mit Weizenkörnern. Letzteres finden Sie in Bio-Läden und einigen großen Supermärkten.
Die Weizenkörner Sie sehen aus wie andere Vollkornprodukte, wie Gerste. Sie sind äußerst nahrhaft und weisen einen hohen Gehalt an Proteinen, Mineralien wie Phosphor und Kalzium, B-Vitaminen, einschließlich B12 und Spurenelementen auf. Wagen Sie es, es zu versuchen?
Rucola-, Hühnchen- und Weizenkornsalat
Dieser Salat aus Rucola, Hühnchen und Weizenkörnern ist sehr frisch und ideal für die nächsten Sommertage. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren anziehen.
Autor: Maria
Rezepttyp: Salate
Portionen: 3
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- ½ Tasse Weizenkörner
- 1 ½ Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ weiße Zwiebel in Julienne
- Sal
- 200 g. geschredderte Hühnerbrust
- 2 Tassen Rucola
- Gehackter Koriander
- Einige Minzblätter
- 1 Schalotte in Julienne
- 2 Jalapeños, entkernt (optional)
- Schwarzer pfeffer
Für das Dressing
- Saft von ½ Zitrone
- 2 Esslöffel natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Öl wird abgelöst
Vorbereitung
- In einem Auflauf Wir platzieren die Körner Weizen, Hühnerbrühe und eine Prise Salz. Wir kochen bei schwacher Hitze-Mittel ca. 40 Minuten bis die Bohnen weich sind. Sobald sie zart sind, lassen wir sie in einem Sieb, während sie abkühlen.
- In einer mittelgroßen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen wir das hinzu julienned Zwiebel und eine Prise Salz. 10 Minuten pochieren, bis sie leicht golden sind. Wir haben gebucht.
- In eine Schüssel geben wir die Dressing Zutatengut mischen und das zerkleinerte Huhn darin baden. Fügen Sie die Zwiebel und Weizenkörner hinzu und mischen Sie gut.
- Wir fügen den Rucola hinzu, der Koriander, die Klage, der Schnittlauch, die Jalapeños in Streifen, eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer und wir mischen wieder.
- Wir testen und korrigieren das Salz. Bei Bedarf können wir auch mehr Zitronensaft hinzufügen.
- Wir servieren bei Raumtemperatur oder kalt.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 140