Als Kontrapunkt zu dem gestern vorgeschlagenen Couscous mit Kichererbsen und Lammfleisch bereiten wir heute ein frisches und sehr leichtes Rezept vor. Das Rucola-, Gurken- und Lachssalat Geräuchert ist perfekt, um diesen Sommer nach einem intensiven Morgen am Strand als Vorspeise zu dienen.
Es dauert nicht länger als 10 Minuten, bis es fertig ist. Ja, so einfach ist es, einen ersten Kurs vorzubereiten leicht und gesund um Ihr Menü zu vervollständigen. Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie weitere Zutaten Ihrer Klasse hinzufügen. In meinem Fall waren es getrocknete Tomaten, Kapern und geröstete Sesamkörner.
Rucola-, Gurken- und Lachssalat
Der Rucola-, Gurken- und Räucherlachssalat, den wir heute zubereiten, ist einfach, leicht und erfrischend, ideal für die nächsten Sommertage.
Autor: Maria
Rezepttyp: Hauptgericht
Portionen: 2
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 2 Tassen Rucola
- 1 Gurke in Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Räucherlachs
- 2 getrocknete Tomaten, gehackt
- 1 Teelöffel Kapern
- 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner
Für das Dressing
- 2 Esslöffel natives Olivenöl
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Wir waschen den Rucola und wir legen es in eine Schüssel oder Salatschüssel.
- Wir fügen die Gurke hinzu geschnittener, gehackter Räucherlachs, sonnengetrocknete Tomaten und Kapern.
- Wir fügen auch die Sesamsamen über.
- Mit Öl würzen Oliven- und Limettensaft und abschmecken.
- Wir mischen und servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 176