Magst du galizische Empanada? Wenn Sie zu Hause noch nie eine zubereitet haben, ist es an der Zeit, Ihre Angst davor zu verlieren! Der Teig für diese Empanada ist einfach zuzubereiten. Es erfordert das Kneten und die Einhaltung der Aufgehzeiten, aber nichts, was Sie nicht tun können, auch wenn Sie keine Übung in dieser Art der Zubereitung haben.
Das Ergebnis ist es wert. Der Teig ist sehr knusprig und hat ein tolles Aroma. Und was die Füllung angeht... Eine einfache Rindfleisch und Zwiebel, viel Zwiebel, es reicht aus, damit es innen sehr saftig aussieht. Trauen Sie sich, es zuzubereiten? Ich versichere Ihnen, dass es ein Erfolg wird.
Sobald Sie das Eis gebrochen haben, werden Sie dieses Rezept sicher öfter verwenden und verschiedene Füllungen improvisieren. Es ist ein großartiger Verbündeter, wenn Sie Gäste zu Hause haben und ein informelles Mittag- oder Abendessen für viele Personen zubereiten möchten. Versuch es!
Das Rezept
- 600 g. Stärke Mehl
- 10 g. frische Hefe
- 300 g. aus Wasser
- 10 g. aus Salz
- 40g Öl aus dem Sofrito
- 80 g. aus Öl
- 2-3 Cebollas picadas
- 2 italienische grüne Paprikaschoten
- 600gr. gehacktes Rindfleisch (Nadel)
- 2 gekochte Eier
- Salz und Pfeffer
- In einer Schüssel Wir mischen das Mehl mit der Hefe frisch zerkleinert Fügen Sie Wasser und Salz hinzu und mischen Sie von Hand, bis die Zutaten vereint sind.
- Dann legen wir den Teig auf eine saubere Oberfläche und Wir kneten ein paar Minuten. Wir ruhen uns 8 Minuten aus und kneten noch zwei weitere. Also, bis Sie einen dünnen und elastischen Teig erhalten.
- Anschließend eine Schüssel leicht einfetten, den Teig einfüllen und mit einem leicht feuchten Tuch abdecken. An einem zugfreien Ort ruhen lassen bis zum leichten Teig und sein Volumen verdoppeln. Im Sommer kann eine Stunde ausreichen; während Sie im Winter möglicherweise zwei benötigen.
- Unterdessen Wir bereiten die Füllung vor. Dazu das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Fügen Sie dann die Paprika hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Wir fügen das Fleisch hinzu, kräftig würzen und einige Minuten garen. Es wird später im Ofen fertig garen.
- Nach 40 g aus der Sauce entfernen. aus Öl um sie dem Teig hinzuzufügen, sobald er aufgegangen ist. Den Teig kneten, bis er sich verbunden hat, und dann den Teig in zwei Hälften teilen, wobei einer der Teile in einer mit einem feuchten Tuch bedeckten Schüssel aufbewahrt wird.
- Dann Wir strecken uns mit der Walze Auf einer bemehlten Fläche den ersten Teil des Teigs, bis er sehr dünn ist und die notwendige Oberfläche hat, um das mit Backpapier ausgelegte Ofenblech zu bedecken.
- Legen Sie den Teig auf das Blech und schneiden Sie die überstehenden Ränder ab.
- Den zweiten Teil dehnen wir später des Teigs auf die gleiche Weise und reservieren.
- Wir stürzen die Füllung um leicht abgetropft (überschüssige Flüssigkeiten nicht wegschütten) auf dem Teig, der auf dem Backblech ruht. Wir verteilen ihn gut auf der Oberfläche und lassen auf jeder Seite etwa zwei Zentimeter frei, damit wir den Teig später schließen können. Auf der Füllung verteilen wir die gehackten gekochten Eier.
- Dann Legen Sie den zweiten Teil des Teigs über die Füllung. Drücken Sie leicht, damit die Ränder zusammenkleben, und schneiden Sie den überschüssigen Teig ab.
- Wir kneifen und verdrehen die Kanten Um die Empanada zu versiegeln, machen wir ein Loch in der Mitte des oberen Deckels, damit sie im Ofen atmen kann.
- Mit den Reststücken garnieren aus dem Teig die Empanada, kleben sie mit ein wenig Wasser, und wir gießen durch das kürzlich gemachte Loch einen Teil der reservierten Saucenflüssigkeiten.
- Wir nehmen den Ofen 190 Minuten mit Luft auf 30 °C vorgeheizt oder bis der Teig knusprig und golden ist. Also nehmen wir es heraus und legen es auf ein Gestell und lassen es temperieren.
- Wir genossen die galicische Empanada mit Kalbfleischfüllung und warmen Zwiebeln.