Fleischbällchen in Tomatensauce mit Zucchini
 
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Insgesamt benötigte Zeit
 
Diese Fleischbällchen in Tomatensauce mit Zucchini enthalten viel Gemüse und sind perfekt, um Familienmahlzeiten zu vervollständigen.
Autor:
Rezepttyp: Fleisch
Portionen: 4
Zutaten
Für die Frikadellen
  • 500 g. Hackfleisch (Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
  • ¼ weiße Zwiebel, gehackt
  • 2 geröstete Knoblauchzehen, püriert
  • 3 Esslöffel Milch
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • Natives Olivenöl extra
Für die Sauce
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 grüne italienische Paprika, gehackt
  • ⅓ rote Paprika zum Braten, gehackt
  • 2 Karotten, dünn geschnitten
  • 1 kleine gewürfelte Zucchini
  • 400 g. zerkleinerte Tomate
  • 1 Teelöffel doppelt konzentrierte Tomate
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 Glas Gemüsebrühe
Vorbereitung
  1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Sauce. Dazu das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Paprika anbraten für fünf Minuten.
  2. Dann Karotte und Zucchini dazugeben und noch ein paar Minuten braten, bis die Zucchini anfängt weich zu werden.
  3. Dann, Wir integrieren die Tomate, den Oregano, die Brühe und mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Ganze zunächst 10 Minuten mit Deckel garen und dann abdecken und einen Teil der Brühe verdampfen lassen.
  4. Während die Soße kocht, nutzen wir die Gelegenheit Alle Zutaten für die Frikadellen mischen abzüglich des Olivenöls.
  5. Dann Wir formen die Frikadellen und in einer kleinen Bratpfanne portionsweise bei mittlerer Hitze mit Öl anbraten.
  6. Wenn wir sie bräunen, legen Sie sie auf einen Teller. Und wenn sowohl die Frikadellen als auch die Soße fertig sind, Wir legen sie in die Soße.
  7. Zum Schluss bringen wir zum Kochen und Wir kochen das Ganze fünf Minuten lang oder bis die Fleischbällchen fertig sind.
Rezept von Rezepte unter https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-en-salsa-de-tomate-con-zucchini/