Wenn Sie von dem köstlichen hausgemachten argentinischen Dulce de Leche gehört haben, finden Sie hier ein einfaches Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können:
Zutaten
- 2 Liter Milch
- 1/2 Kilo Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Backpulver
Verfahren
Kochen Sie Milch, Zucker und eine Vanilleschote. Wenn Sie sie nicht haben, können Sie flüssige Vanille ersetzen. Achten Sie besonders darauf, dass es nicht verbrennt, und rühren Sie es von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel um. Wenn die Mischung zu verdicken beginnt, fügen Sie eine Prise Bicarbonat hinzu, senken Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis es dunkel und eingedickt ist. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Dies ist ein Tipp, da ich das Rezept für Dulce de Leche gesehen habe, ich komme aus Argentinien und damit die Süßigkeit perfekt herauskommt, müssen Sie 3 oder 4 in den Topf geben, in dem sie gekocht wird. Hier nennen wir sie "Bällchen" "in Mexiko" Murmeln »diejenigen, mit denen Kinder spielen. Wenn der Inhalt kocht, bewegen sich die Kugeln ständig und lassen die Süßigkeiten nicht brennen.
Hallo, alle miteinander. Hallo Silvia. Ich habe auch die Bälle gelegt !!! und es bleibt nicht bei mir. Natürlich, diesmal ... hat es mich abgeschnitten. Kennen Sie oder kennt jemand ein Geheimnis, um es zu retten? Ich zögere es wegzuwerfen, da es einen Geschmack, eine Farbe, großartig hat! aber…. Vielen Dank. Ich bin Graciela
Hallo! Das Rezept ist sehr gut, aber wie merkt man, dass es "geschnitten" ist? Andererseits würde ich mit diesem Dulce de Leche ein paar Snacks (Trüffel) machen. Süße Keks- oder Kuchenreste werden manuell zerkleinert und mit Dulce de Leche in der gewünschten Größe gemischt. Sie können auch Rosinen oder Walnussstücke und sogar ein wenig Schnaps hinzufügen.
Schließlich sind sie "paniert" oder geriebene Kokosnuss- oder Schokoladenstreusel ... die Jungs lieben es, sie nicht nur zu essen, sondern auch zuzubereiten
HIce die Süßigkeit und der Geschmack kamen gut heraus, nur das, als ich es herausnahm, in weniger als 30 Sekunden. es trocknete aus und es wurde hart wie ein Bonbon, offensichtlich ging ich mit der Zeit, es war 1.30 Stunden, es gibt mir das Gefühl, dass ich es vorher entfernen sollte, wenn es die Farbe annimmt, aber wenn die Konsistenz immer noch nicht gesehen wird , dann kocht seine Hitze es immer noch, während es abkühlt. Wenn jemand anderes weiß, wann er es wirklich entfernen muss, hinterlassen Sie Ihre Nachricht lol.
Wenn Sie den Zutaten kein Wasser hinzufügen, besteht kein Risiko, dass die Süßigkeit hart wird und zu einem Stock wird.
Es wurde auch schwer für mich, es scheint mir, dass es ein kleines Geheimnis gibt, das sie nicht mit Menschen teilen wollen ...
Nun, ich habe 4 Versuche mit hausgemachtem Dulce de Leche gemacht ... das erste Mal war es auch schwer ... aber ich habe einige Videos gesehen und festgestellt, dass man es von der Hitze nehmen muss, wenn es noch flüssig ist, das Beste Um dies zu wissen, geben Sie einen Esslöffel hinein. Lassen Sie einen Teller etwas abkühlen und kippen Sie ihn dann, wenn er nicht läuft. Sie müssen die Süßigkeit vom Herd nehmen. Dann müssen Sie weiter rühren, bis es etwas abgekühlt ist ... das geht schnell, bis Sie Ihren Finger hineinstecken und es versuchen können. Übergeben Sie es nur an den Container, der es speichert. Lassen Sie es aus dem Wasserkocher abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen ...
Nun, ich erzähle dir mein Problem mit dem Süßen. Es ist in Bezug auf die Farbe ... Ich bin immer hellbraun, beige herausgekommen und ich möchte, dass es dunkel ist ... sie sagen, dass die Farbe durch Bicarbonat gegeben ist, bis ich versuche, mehr hinzuzufügen, aber es ist nicht dunkler und ich habe das Süße ruiniert ... Ich würde gerne von jemandem wissen, der der bestmögliche ist ... und eine andere Sache ist das (ich weiß nicht, ob es daran liegt, dass ich schwanger bin), aber wenn ich es rieche, rieche ich süße Milch ... und es riecht nicht nach anderen hausgemachten Süßigkeiten ... Ich habe Rezepte gesehen, die Glukose hinzufügen, hat das jemand probiert?
Nun, ich hoffe, Sie können meine Zweifel beseitigen. Grüße aus Mittelamerika
Eine Bohne nennen wir in Spanien eine Schote. Wie eine Vanilleschote oder eine grüne Bohnenschote ... sind wir die typischen Früchte von Hülsenfrüchten (in denen Kichererbsen, Erbsen, Bohnen in der Pflanze gruppiert sind ...)
Vielen Dank für das Rezept, ich freue mich darauf, es zuzubereiten. Ich bin verrückt, da mir einige argentinische Freunde eine Schachtel Alfajores gegeben haben. Ich bitte alle, die Argentinien besuchen, mich mitzubringen, und ich bin immer an einem Tag fertig! er er
Hallo, ich komme aus Spanien und habe vor ungefähr einem Monat zum ersten Mal den Dulce de Leche gemacht. Die Wahrheit ist, dass er perfekt herauskam, weder brannte noch im Topf klebte (der aus Aluminium gefertigt war) ), Ich sah mehrere Rezepte, in denen sie die Art der Zugabe des Bicarbonats änderten, einige sagten, dass Sie das Bicarbonat vorher in einem Glas mit etwas warmem Wasser auflösen mussten und andere sagten, dass Sie das Bicarbonat direkt hinzufügen mussten, ohne es zu verdünnen (ca. 2 Teelöffel), am Ende mischen Sie die 2 Formen (die Hälfte des warmen Wassers mit verdünntem Bicarbonat und die Hälfte des Bicarbonats direkt in den Topf in 1 Teelöffel), dann rührte ich ständig um und machte "8" mit einem Holzlöffel und Immer in die gleiche Richtung und bei schwacher Hitze. Manchmal hielt ich für ein paar Sekunden inne und sah, dass sich die Farbe schneller änderte (oder zumindest gab es mir dieses Gefühl) und rührte mich erneut und so weiter, bis es die optimale Farbe und Sie annahm konnte bereits den Boden des Topfes in den Bereichen sehen, an denen der Holzlöffel vorbeiging, in diesem Moment den Topf beiseite stellen d das Feuer, füllen Sie die Spüle mehr oder weniger zur Hälfte mit kaltem Wasser und stellen Sie den Topf hinein und rühren Sie weiter, während es etwas abkühlt. Nach ein paar Minuten legte ich diesen Dulce de Leche in einen Topf und stellte ihn in den Kühlschrank (dort) Kühlschrank), damit es einfach abkühlt, während meine alte Dame es tat, schalt sie mich nur, was sie tat, was es ist, wie setzen Sie alles ein, was für ein Weg, einen Liter Milch zu verschwenden, aber, Wenn es kalt wurde und ich es versuchte, nahm jeder das Glas von ihr, hahahaha, na mehr als ich es versuchte, sagte sie mir, dass es sie an einige Süßigkeiten erinnerte, die sie als Kind getrunken hatte und die ich auch getrunken hatte und dass wir in meinem Haus geliebt haben, sie wurden Solanos-Bonbons genannt und der Geschmack, es war genau das gleiche wie Dulce de Leche.
Ist es nicht schlecht, mein erstes Mal zu sein und obendrein bin ich Galizier? XD
Für diesen 24. Dezember werde ich es wieder tun und ich werde es meinem neuen 4 Monate alten Neffen geben, um zu versuchen, indem ich ihn benetze, ihn ein wenig lutsche, um zu sehen, ob er es mag xD
Hallo!
Was für eine schöne Erfahrung, es hat sich gelohnt, dass Sie die verlorene Küche gestellt haben, hahaha. In meinem Fall war es mein Großvater, der diese Süßigkeiten sehr mochte und mir gab, als ich klein war, also habe ich sehr gute Erinnerungen an sie. Wenn Sie das nächste Mal ein Dessert probieren können, heißt es Banoffee Pie (es wird in England viel gegessen) und es ist sehr einfach: Stellen Sie einfach eine Schicht zerkleinerten Kekses (Verdauungstyp), eine Schicht Dulce de Leche und eine andere zusammen geschnittene Banane und schließlich eine von Schokolade. Es kann mit Sahne oder Schlagsahne dekoriert werden und es wird empfohlen, es in kleinen Gläsern oder ähnlichem zu servieren, da es köstlich, aber ziemlich süß ist.
Grüße und danke für deinen Kommentar. Lass uns weiter kochen!