Der Fuet ist eine der Auswahlen, die geschaffen wurden, um unseren Würsten Leben einzuhauchen. geboren als ein in Katalonien hergestelltes Produkt und wird meist roh verzehrt. Es besteht aus einem natürlicher weißer Darmwickel oder von minderwertiger und künstlicher Qualität, die die gleiche Funktion erfüllt und gegessen werden kann.
Es ist eine Wurst, und als solche muss man sie zusammen mit anderen Würsten oder allein essen. Aber aufgrund der hohen Nachfrage nach Rezepten und Gerichten in unserer Gastronomie, für unzählige Rezepte wählbar das kann große Qualität am Tisch geben. Unter diesen Ideen werden wir sie in den folgenden Zeilen nummerieren, damit Sie Fuet als Hauptzutat oder als Kombination in vielen traditionellen Gerichten verwenden können.
Ursprünge von Fuet und wie es hergestellt wird
Sein Ursprung reicht mehr als 5.000 Jahre zurück da es in zahlreichen Hinweisen erscheint, dass es zur Herstellung dieser speziellen Wurst verwendet werden könnte. Es erscheint jedoch in Rezeptbüchern aus der Barockzeit und wo sein Ursprung in Katalonien liegt. Seine Ausarbeitung ist die gleiche wie die, die wir heute kennen, mit seiner besonderen Dicke und im runden Format. Es kann nur bedingt durch die verwendete Fleischsorte, den Fermentationsprozess oder die verwendeten Gewürze unterschieden werden.
Wie wird es hergestellt und aus welchem Teil des Schweins stammt es?
Das Fleisch des Fuet wird aus Schweinefleisch und gehacktem Speck hergestellt. Ebenfalls, schwarzer Pfeffer und andere Gewürze werden hinzugefügt, mit einer gefüllten Hülle aus dem Dünndarm des Schweins. All dies wird eine Weile reifen gelassen, damit seine Heilung eintritt. Der Schimmel, der um den Prozess herum auftritt, wird durch Bakterien verursacht Peinicillium nalgiovense, deren Zweck es ist, das Fleisch zu schützen und verhindert das Wachstum schädlicher Bakterien.
Die Haut des Fuet besteht aus dem sehr tierische Eingeweide, sodass Sie problemlos alles zusammen essen können. Die weiße Farbe, die um ihn herum erscheint, ist auf die zurückzuführen Fermentationsprozess und die dabei entstehenden Pilze. Sein Vorhandensein und die Form der Fermentation tragen in hohem Maße dazu bei, die Qualität und den Geschmack des Endprodukts zu verbessern. Als Hinweis, das Fuet, das wir in Supermärkten finden, wird normalerweise aus Kunstleder hergestellt, in diesem Fall wird es nicht empfohlen, es zu konsumieren, aber es kann zusammen mit der Wurst selbst gegessen werden.
Was ist der Unterschied zwischen Fuet und Salchichón?
Generell die Salami und fuet werden aus den gleichen Zutaten hergestellt, aber mit kleinen Unterschieden. Die Wurst Es besteht aus mageres Schweinefleisch, mit viel mehr schwarzen Pfefferkörnern und einigen Gewürzen wie Muskatnuss oder Nelken. Es ist auch in Schweinedarm gewickelt, aber seine Form ist das, was es auszeichnet.
Die Salami ist größer, dicker und länger. Vor dem fuet ist viel schmaler und hat eine viel kürzere Länge. Aufgrund der Dicke beider Teile muss davon ausgegangen werden, dass die Art der Einheilung nicht gleich sein wird.
10 traditionelle Rezepte mit Fuet
Wir beschreiben einige der Ideen, damit Sie viele der traditionellen Rezepte, die wir kennen, mit Fuet und mit absoluter Garantie zubereiten können.
- Fuet zur Zubereitung von Füllungen
Wenn wir große Stücke wie Hühner, Puten oder Fleisch wie Lenden oder Roastbeef füllen müssen, kann der Fuet in die Füllung aufgenommen werden. Es kann als Alternative oder Beilage zu Hackfleisch, Wurstbrät oder als Ersatz für Serrano-Schinken verwendet werden.
- Fuet-Tartar mit Kirschtomate
Dieses Rezept ist sehr einfach. Einer muss Alle Zutaten sehr fein hacken und mischen Sie sie gut auf einem knusprigen Brottoast. Zutaten: 1 Fuet, 8 Kirschtomaten, 1 kleine Frühlingszwiebel, 1 Teelöffel Kapern, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Perrins-Sauce und EVOO nach Geschmack.
- Auf Toast oder Canapés
In einem kleinen oder großen Toastbrot werden wir platzieren eine Tomatenbasis und darauf einige kleine Fuet-Würfel. Wir fügen wieder geriebenen Mozzarella-Käse, halbgereiften Käse oder Käse vom Typ Camembert hinzu. Das Ergebnis ist spektakulär, denn wenn wir ihn gratinieren, überträgt der Käse diese Geschmackskombination viel besser.
- Pizzen jeden Geschmacks mit Fuet
Bereiten Sie die traditionelle Pizza mit Tomatenboden und geriebenem Mozzarella-Käse darauf zu. Fügen Sie die gewünschten Zutaten hinzu und das könnte perfekt zum Fuet passen. Praktisch ist die ursprüngliche Idee von Pizza ein weiteres Rezept, das sich mit jeder Zutat kombinieren lässt.
- Makkaroni oder Spaghetti mit Hackfleisch und Tomaten
Die Pasta bereiten wir wie gewohnt zu. In der Sauce oder Tomatenbasis können wir eine kleine Zwiebel anbraten und den Fuet in sehr kleinen Stücken dazugeben. Im Grunde wäre es ein idealer Ersatz für das traditionelle Chorizo-Haschisch.
- Mit Fuet gefüllte Kroketten
Es muss anerkannt werden, dass die Kroketten akzeptieren fast jede Art von Füllung. Und es ist nicht zu übersehen, dass wir einige Kroketten herstellen können, bei denen wir den traditionellen Serrano-Schinken ersetzen das traditionelle Fut. Es ist eigentlich eine andere sanftere Art, Aromen zu verändern.
- Kartoffelomelett mit Fuet
Und was ist mit dem traditionellen Kartoffelomelett? Wir haben praktisch alles mit der pochierten Kartoffel kombiniert, von Gemüse über beliebige Wurst bis hin zu Blauschimmelkäse. Nun, wir können das Hinzufügen nicht übersehen ein paar kleine Stücke Fuet.
- Zerbrochene Eier mit Fuet
Wir braten in lange Streifen geschnittene Kartoffeln und auf einem Teller beiseite stellen. Wir braten im gleichen Öl einige Eier, aber nur sein Weiß gerinnen lassen und das Eigelb intakt lassen. Legen Sie die Eier auf die Kartoffeln und zerbrechen Sie sie mit Hilfe einer Gabel und eines Löffels. Wir servieren begleitet von Fuet-Scheiben.
- Salat mit Fuet
Wir können einen Salat damit machen Salatsprossen, Feldsalat und Rucola. Wir werden Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und einige Tacos von Fuet hinzufügen. Ein Salat lässt fast alles zu, sodass Sie viele weitere Zutaten nach Belieben hinzufügen können.
- Bites of Fuet mit Oliven
Konklusion wie salzige Muffins. Zutaten: 100 g entkernte Oliven, 160 g Fuet, 350 g Weizenmehl, 2 Eier, 200 g Naturjoghurt, 50 ml Olivenöl, 1 Päckchen Backpulver, 100 g geriebener Käse, Salz und 1 Teelöffel von Oregano.
Zubereitung: Wir mischen Eier, Öl und Joghurt. Die restlichen Zutaten mischen wir sehr fein gehackt, Mehl, Hefe, Salz und Oregano. Wir legen es in Formen, die für Muffins und geeignet sind 20 Minuten bei 175° backen.