Kroketten sind als Vorspeise immer eine gute Ressource. Wir können sie auch mit vorbereiten zahlreiche Zutatenunter Ausnutzung der Überreste anderer Zubereitungen wie Suppen oder Eintöpfe. Heute und für nächstes Weihnachten bereiten wir einen Pilz und Käse vor, sehr cremig!
Die Pilz-Käse-Kroketten Sie sind leicht zuzubereiten, nehmen sich aber Zeit. Wenn die Kroketten cremig sein sollen, muss dem Bechamel Zeit gewidmet werden, damit es dabei Wasser verliert. Und das gleiche müssen wir in diesem Fall tun, wenn wir die Pilze kochen; Warten Sie, bis sie das Wasser verlieren, um mit der Vorbereitung fortzufahren.
Pilz- und Käsekroketten
Die Pilz- und Käsekroketten sind ein großartiger Vorschlag, um Ihre Vorspeisen zu Weihnachten zu vervollständigen. Wagen Sie es, sie vorzubereiten?
Autor: Maria
Rezepttyp: Vorspeise
Portionen: 6
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- ½ Zwiebel, sehr gehackt
- 300 g. Pilze, sehr gehackt
- 50 g. Butter (oder Butter + Öl)
- 60 g. Von Mehl
- 520 ml. Vollmilch, heiß
- 70 gr. geriebener gereifter Käse
- Natives Olivenöl extra
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Semmelbrösel und Ei zum Überziehen
Vorbereitung
- In einer Pfanne Wir braten die Pilze an bis sie ihr Wasser verlieren und leicht bräunen. Wir behalten uns vor
- In einer anderen Pfanne mit hohen Mauern Zwiebel anbratenmit der Butter ca. 10 Minuten.
- Wir integrieren das Mehl und kochen, ohne mit dem Rühren aufzuhören, mit einigen Handstangen 3-4 Minuten lang.
- Dann Wir nehmen die Milch auf nach und nach umrühren, nach jeder Zugabe umrühren und sicherstellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Werden Klumpen gebildet? Keine Sorge, Sie können den Mixer einsetzen.
- Wir bearbeiten das Bechamel bis es sich beim Entfernen von den Wänden löst oder sich eine Rille bildet, wenn ein Holzlöffel hindurchgeht. Kurz bevor es fertig ist, fügen wir die Pilze, den Käse, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
- Wir gießen die Mischung in eine Quelle und Lassen Sie uns die Oberfläche bürsten mit Butter, damit es keine Kruste bildet.
- Lass es kalt werden bei Raumtemperatur und dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Sobald der Teig kalt ist, nehmen wir kleine Portionen und wir formen sieund sie nacheinander durch Semmelbrösel, geschlagenes Ei und Semmelbrösel geben.
- Wir lassen es ein paar Minuten ruhen und Wir braten in Öl heiß oder gefrieren, wenn wir sie nicht bald servieren werden.
- Nach dem Braten in ein Sieb abtropfen lassen und platzieren auf saugfähigem Papier.