Hühnerkroketten, um die Oberschenkel der Brühe auszunutzen

Der Winter rückt näher und damit die Jahreszeit der Brühen und Brühen. Zu Hause versuchen wir immer, eine Flasche Brühe im Kühlschrank zu haben und nutzen die Huhn oder Hühnerschenkel das haben wir für seine Ausarbeitung verwendet. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist das Kochen dieser köstlichen Kroketten.

Kinder lieben Kroketten; Selbst wenn sie unappetitlicher sind, können Sie sie mit einem guten Teller davon überzeugen, ob sie Hühnchen sind, von pringá oder Schinken. Das Hähnchenkroketten Sie sind sehr weich und sehr einfach herzustellen. Buchen Sie das Béchamel einfach richtig. Servieren Sie sie beim Abendessen oder als Aperitif in kleineren Bällchen.

Zutaten

Für 20-25 Kroketten

• Das Fleisch von 1-2 gekochten Hähnchenschenkeln.
• 50 Gramm Butter
• 1/2 kleine Zwiebel
• 50 Gramm Mehl
• 500 ml Vollmilch
• Sal
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss
• Natives Olivenöl extra
• 1 Ei
• Paniermehl

Ausarbeitung

Wir entfernen die Haut und Knochen vom Hühnerschenkel und Wir zerkleinern das Fleisch. Als nächstes hacken wir es mit einem Messer oder im Fleischwolf, bis wir sehr kleine Stücke erhalten.

Wir beißen unten Zwiebel in Brunoise Sehr gut. Wir pochieren es in einer Pfanne mit der Butter, bis es zart ist.

Dann fügen wir das Mehl hinzu und rühren, bis es etwas Farbe annimmt (wenn nicht Wir kochen das Mehl das wird unverdaulich sein).

Dann wir fügen nach und nach hinzu die heiße Milch, ohne jederzeit mit den Stangen oder einem Holzlöffel zu rühren. Bevor Sie die gesamte Milch verzehren, fügen Sie das gehackte Huhn hinzu, würzen Sie die Mischung und fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu.

Sobald die Textur, die wir wollenLassen Sie das Béchamel zum letzten Mal kochen und gießen Sie es über eine Quelle. Um zu verhindern, dass sich beim Abkühlen eine Kruste bildet, ist es ratsam, die Oberfläche des Teigs mit Butter einzureiben. Zeigen Sie diesen Trick!

Wir lassen den Teig temperieren und dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und machen mit unseren Händen Kugeln. Wir schlagen Ei und Semmelbrösel ein und braten hinein sehr heißes Öl nach Chargen.

Aufzeichnungen

Sie können es dem Rezept hinzufügen gekochtes Ei, es geht gut mit der Henne.
Das Bechamel funktioniert gut, beeile dich nicht. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu; Den Teig nach jeder Zugabe bearbeiten, kochen lassen und fortfahren, bis die Milch erschöpft ist oder bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Mehr Informationen - Pringá Kroketten, Rezept verwenden

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