Heute präsentiere ich ein Gericht, das meiner Meinung nach ideal ist, um es als Vorspeise bei jedem Mittag- oder Abendessen zu präsentieren, bei dem Sie Freunde und / oder Familie zusammenbringen möchten. Ist ein Hummercreme was ich so schnell getauft habe, weil es so einfach zu machen ist und wie günstig es bei einer Meeresfrüchtecreme ist.
Diese Hummercreme hat mehrere Schlüssel. Der erste ist zweifellos der pflanzliche Basis. Die zweite, die Fischbrühe; Es ist wichtig, eine gute Brühe zu verwenden, um einen guten Geschmack zu erzielen. Das dritte ist Hummerfleisch, in diesem Fall gefroren. Fleisch, das Sie durch Hummer oder Garnelen ersetzen können.
Schnelle Hummercreme
Die schnelle Hummercreme, die wir heute zubereiten, ist ideal, um Familien- und / oder Festmahlzeiten zu eröffnen.
Autor: Maria
Rezepttyp: Hauptgericht
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 fein gehackte Karotte
- 1 Selleriestange fein gehackt
- Prise Salz
- 3 Esslöffel Mehl
- ½ Glas Weißwein
- 3 Esslöffel Cognac oder Brandy
- 2-3 Gläser Fisch / Meeresfrüchtesuppe
- 1 Lorbeerblatt
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Glas Vollmilch
- 1 Glas Sahne zum Kochen
- 230 g. gefrorenes Hummerfleisch (aufgetaut und gehackt)
- 4 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
Vorbereitung
- In einem großen Auflauf Wir schmelzen die Butter bei mittlerer Temperatur. Zwiebel, Karotte, gehackten Sellerie und Salz hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten.
- Dann Wir integrieren das Mehl und wir rühren ein paar Minuten, um sicherzustellen, dass das Mehl kocht.
- Dann Wir gießen den Weißwein ein und Cognac. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, ohne das Rühren zu unterbrechen.
- Wir fügen die Brühe hinzu, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer und Tomatenkonzentrat. Bringen Sie es wieder zum Kochen und rühren Sie eifrig um, um alle Zutaten vollständig zu mischen. Dann reduzieren wir die Temperatur und Wir kochen bei schwacher Hitze für 20 Minuten.
- Dann entfernen wir das Lorbeerblatt und Wir zerdrücken die Mischung. Wir belasten es, um eine weichere Creme zu erhalten, und geben es in den Auflauf zurück.
- Wir fügen die Milch hinzu und die Sahne und einige Minuten köcheln lassen.
- Endlich und aus dem Feuer, Wir integrieren das Fleisch von sehr gehacktem Hummer.
- Die Sahne mit Schnittlauch und einem größeren Stück Hummerfleisch dekorieren, falls gewünscht.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 360