Cremes und Pürees Sie ermöglichen es uns, mit einer Vielzahl von Zutaten zu spielen. Sie sind ein großartiger Vorschlag, wenn wir diese oder jene Zutat nutzen wollen, die verderben wird. In diesem Fall waren es einige Erbsen, aber es hätte auch Spargel sein können; mit beiden würden wir diese spektakuläre grüne Farbe bekommen.
Erbsen und einige Zwiebeln und / oder Schalotten sind alles, was wir brauchen, um die Basis dieser Creme herzustellen, die wir mit Minze und Petersilie gewürzt haben. Das Ergebnis ist sehr glatt; Es kann ein großartiges Rezept für Winter und Sommer sein, wenn wir es kalt servieren. In beiden Fällen können Sie es mit etwas geschlagenem Joghurt und etwas Schnittlauch oder Petersilie dekorieren.
Erbsencreme mit Joghurt
Diese Erbsencreme mit Joghurt ist sehr glatt, perfekt, um sowohl im Winter als auch im Sommer kalt zu dienen.
Autor: Maria vazquez
Küche: Traditionell
Rezepttyp: Suppen
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 weiße Zwiebel, gehackt
- 2 Schalotten, gehackt
- Olivenöl
- Sal
- Schwarzer pfeffer
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 6 Tassen Erbsen
- 2 Teelöffel gehackte Minze
- 2 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Naturjoghurt geschlagen
- Gehackter Schnittlauch zum Garnieren
Vorbereitung
- Wir erhitzen 2-3 Esslöffel Olivenöl in einem Topf. Wir integrieren die Zwiebel und die gehackten Schalotten und kochen bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel transparent ist, ca. 10 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe hinzufügen und lass es kochen. Also fügen wir die Erbsen hinzu und kochen 10 Minuten lang.
- Wir zerkleinern die Mischung zusammen mit Minze, Petersilie und halbem Joghurt. Wir kochen es noch einmal.
- Wir servieren die Creme in Schalen mit geschlagener Joghurt und gehackter Schnittlauch.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 160