Zöliakie: glutenfreier Ravioliteig

Mit diesem glutenfreien Rezept für alle Zöliakiekranken können Sie den Teig für die köstlichen Ravioli mit verschiedenen Füllungen wie Fleisch, Huhn oder Hüttenkäse zubereiten und erhalten einfache Kombinationen, mit denen Sie dieses gesunde Lebensmittel probieren können.

Zutaten:

1 Tasse Maisstärke
1 Tasse Maniokstärke
1/2 Tasse Magermilchpulver
100 Gramm Butter
2 Esslöffel glutenfreies selbstaufsteigendes Pulver
1 Ei
Salz nach Geschmack

Chuno

Zubereitung:

Um den Chuño zuzubereiten, kochen Sie 100 ml Wasser in einem Topf mit einem Esslöffel Maniokstärke, bis Sie eine transparente Paste erhalten.

Dann in einer Schüssel die Maniok, die Maisstärke sieben, nach Belieben Salz, das glutenfreie selbst aufsteigende Pulver, das Magermilchpulver, das Ei, die Butter und schließlich den Chuño hinzufügen. Alle Zutaten sehr gut umrühren.

Die vorherige Zubereitung kneten, bis ein glatter Teig entsteht, und mit dem Nudelholz ausrollen. Füllen, montieren und schneiden Sie die Ravioli wie gewohnt.