Tintenfisch in seiner Tinte, ein sehr gutes Gericht, einfach zuzubereiten. Tintenfisch in Tinte ist ein traditionelles baskisches Rezept, wir finden dieses Gericht in vielen Bars, als Tapas oder als Vorspeise.
Ein Gericht, das mit eigener Tinte zubereitet wird und viel Geschmack hat. Zu diesem Gericht passt ein gekochter weißer Reis sehr gut.
Tintenfisch in Tinte
Autor: Montse
Rezepttyp: Fisch
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Kilo Tintenfisch
- 2 Tintenbeutel
- 1 cebolla
- 100gr. gebratene Tomaten (5-6 Esslöffel)
- 150 ml. Weißwein
- Wasserglas 1
- 1 Esslöffel Maismehl
- Olivenöl
- Sal
- Gekochter weißer Reis
Vorbereitung
- Um den Tintenfisch in seiner Tinte zuzubereiten, beginnen wir mit dem Reinigen des Tintenfischs, dies kann im Fischgeschäft erfolgen.
- Sobald sie sauber sind, schneiden wir sie in Scheiben.
- Wir legen einen Auflauf mit einem guten Ölstrahl auf, schneiden die Zwiebel und fügen sie in den Auflauf, lassen sie bräunen und fügen die gebratene Tomate hinzu. Wenn es gut pochiert ist, fügen Sie den Weißwein hinzu, lassen Sie es verdampfen und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Alles 5 Minuten kochen lassen.
- Nach dieser Zeit können wir die Sauce feiner zerkleinern, dies wird nach Ihrem Geschmack sein, aber auf diese Weise wird die Sauce weicher.
- Dann geben wir in diesen Auflauf die Tinte des Tintenfisches oder 2 Umschläge Tinte, rühren gut um, bis sie sich aufgelöst haben und die Sauce schwarz wird.
- Wenn die Sauce zu kochen beginnt, fügen Sie den in Scheiben oder Stücke geschnittenen Tintenfisch und etwas Salz hinzu. Wir lassen es etwa 30 Minuten kochen, mehr oder weniger, je nach Tintenfisch. Nach dieser Zeit, wenn die Soße sehr hell ist, lösen wir einen Esslöffel Maismehl in etwas Wasser auf und geben es hinzu und so bleibt eine gleichmäßigere Soße übrig, wenn sie im Gegenteil sehr dick ist, etwas Wasser hinzufügen .
- Wenn die Tintenfische fertig sind, probieren wir das Salz, korrigieren es und sie sind verzehrfertig !!! Ein köstliches Gericht, das von einem Tag auf den anderen zubereitet werden kann.
- Es bleibt nur ein wenig weißer Reis zu kochen, um dieses Gericht zu begleiten.