Cabrillas mit Tomaten und Schinken gedünstet

Das Rezept, das wir Ihnen heute vorstellen, obwohl ich persönlich dieses kleine Tier überhaupt nicht gerne esse, ist sehr typisch, besonders in Andalusien zu Beginn des Frühlings. Gehen Sie in die Bar oder das Restaurant, in das Sie gehen. Es ist sehr schwierig, den Teller nicht zu finden "Schneckenschutz" o «Kappe der Cabrillas». Weil ich weiß, dass es ein Rezept ist, das viele Leute mögen und weil es nicht das typische Schneckenrezept ist, aber es etwas gewürzter und zubereitet ist, bringe ich Ihnen hier einige köstliche Geschmorte Cabrillas mit Tomaten und Schinken.

Genieße sie, wenn du sie machst!

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Cabrillas mit Tomaten und Schinken gedünstet

Geschmorte Schnecken oder Cabrillas werden normalerweise in vielen Bars und Restaurants in Form einer halben oder ganzen Decke verkauft. Es ist ein sehr beliebtes Gericht.

Autor: Carmen Guillen

Küche: Spanisch

Rezepttyp: Tapas

Portionen: 4-5

Vorbereitungszeit:  40 m

Kochzeit:  30 m

Gesamtzeit:  1 h 10 m

Zutaten

• 1 Kilo. von Cabrillas
• Schinkentacos
• 1 Dose gebratene Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 große Zwiebel
• 2 der hojas laurel
• 1 grünem Pfeffer
• 1 Paprika
• 2 Chilis
• 1 Glas Weißwein zum Kochen
• 2 Scheiben Brot
• Schneckengewürze
• Olivenöl
• Sal

Vorbereitung

1. Das erste, was wir tun werden, ist Waschen Sie die Schnecken oder Cabrillas sehr gut und gründlich. Wir werden uns bis zum Sättigungsgefühl waschen, bis sie keinen Sabber mehr abgeben.
2. Das nächste, was wird sein, sie in einen Topf zu legen, sie zu werfen Wasser bis bedeckt und ein wenig Salz. Wir stellen sie auf eine niedrige Hitze und decken sie ab. Auf diese Weise erhalten wir, dass die Cabrilla fast alle aus ist.
3. Folgendes wird sein Führen Sie sie durch einen Wringer und spülen Sie sie erneut aus...
4. Sobald wir die Cabrillas gewaschen haben, geben wir sie in einen anderen Topf, um die Sauce zuzubereiten, die sie begleitet: Wir gießen einen Strahl davon ein Olivenölund wir machen das Gemüse mit Gewürzen anbraten... Das Letzte wird sein Fügen Sie die gebratene Tomate und die Cabrillas hinzu (bei mittlerer Hitze für 15 Minuten), sobald wir das Gemüse gut pochiert haben.
5. In eine separate Pfanne legen wir die Braten Sie die beiden Scheiben Brot, die wir dann in die Sauce hacken, um ihr etwas Dicke zu geben.
6. Sie können die Sauce so lassen, wie sie ist, oder sie durch den Mixer geben, so dass es sich um eine leichte und homogene Sauce handelt, wie wir es in unserem Fall getan haben.
7. Und fertig! Cabrillas zu essen ... oder Tapas.

Aufzeichnungen

Sie können auch einige Würfel hinzufügen Wurst.

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: 450

3.5.3208