Karnevalskrapfen

Heute bereiten wir ein Rezept für Krapfen vor, das von den Guenilles oder Bugnes inspiriert ist, die meine Großmutter am Faschingsdienstag oder am Karneval zubereitet hat. Eine sehr süße französische Tradition, eine Mischung aus heidnischen und christlichen Bräuchen. Der Faschingsdienstag war einst ein Tag der Feier und des Spaßes als Höhepunkt der sieben Tage "Gras", in denen fettreiche Lebensmittel konsumiert wurden, da ab Aschermittwoch das Fasten der Fastenzeit begann. Es fiel auch mit der Feier des Endes der kalten Tage zusammen. Traditionen auseinander sind eine gute Option für Snacks für Kinder oder um einen Kaffee zu begleiten oder warum nicht, die letzten heißen Pralinen des Winters.

Vorbereitungszeit: 4 Stunden

ZUTATEN

• 500 Gramm Mehl
• 4 Eiern
• 150 Gramm Zucker
• 100 g Butter
• 100 gr Sahne
• 1 und 1/2 Beutel Backpulver
• Prise Salz
• geriebene Zitronenschale
• 1/2 Glas Rum
• Puderzucker
• 1 Liter Öl zum Braten

VORBEREITUNG

In einer Schüssel die Eier, die Zitronenschale und die Sahne schlagen. Die Butter schmelzen und warm zu den geschlagenen Eiern geben, zum Schluss den Rum hinzufügen.

In eine andere große Schüssel geben wir das Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe, machen ein Loch in die Mitte und fügen die flüssige Zubereitung hinzu.

Nach und nach mit einem Spatel mischen, bis ein elastischer Teig entsteht, der sich vom Rand der Schüssel löst. Wenn es sehr weich ist, fügen wir Mehl hinzu und im Gegenteil, wenn es hart ist, fügen wir etwas Milch hinzu.

Wir formen ein Brötchen, bedecken es mit einem Küchentuch und lassen es ca. 3 Stunden an einem warmen Ort anzünden.

Mit einer Spule strecken wir den 3 mm dicken Teig. Wir schneiden mit Nudelschneidern mit Formen oder in Quadrate, Rechtecke, Kugeln usw.

Wir erhitzen das Öl und braten die Krapfen, wobei wir vorsichtig sind, weil sie schnell bräunen. Nach der Hälfte des Kochens drehen wir sie um.

Wenn sie sind, nehmen wir sie heraus und legen sie auf saugfähiges Papier und bestreuen sie mit Puderzucker

Sie sind sehr gut, wenn wir sie warm essen, ein weiterer Vorschlag, da sie nicht genau für Diäten geeignet sind. Nichts würde passieren, wenn wir sie mit Dulce de Leche mit einem Ärmel füllen! und am Mittwoch fasten wir….