Diese leckeren Auberginen- und Ricotta-Häppchen, sind ideal für jeden Anlass. Es ist ein leicht zuzubereitendes Rezept und perfekt, um zu besonderen Anlässen als Vorspeise zu dienen. Darüber hinaus ist dieses Gericht für Vegetarier geeignet und für Kinder leicht zu essen, was einen zusätzlichen Vorteil bietet, da sie häufig Probleme haben, Gemüse zu essen. Wenn Sie zu Weihnachten Gäste zu Hause haben, zögern Sie nicht, diese köstlichen vegetarischen Kroketten zu probieren.
Ein weiterer Vorteil der Auberginen- und Ricotta-Bisse ist, dass Sie den Teig im Voraus vorbereiten müssen. Was bedeutet, dass Sie können sie am Vortag vorbereiten und haben so weniger Arbeit zum Zeitpunkt des Kochens. Für den letzten Schliff habe ich mich entschieden, die Bissen zu backen, um sie noch gesünder zu machen. Aber wenn Sie es vorziehen, können Sie sie in einer Pfanne mit viel Öl braten und sie werden sehr reich sein. Sie können sogar das Haferflocken wechseln und die Auberginenbisse mit ungesüßten Getreideflocken bestreichen. Nun ja, wir machen uns an die Arbeit!
- 1 große Aubergine
- 200 g Ricotta (Hüttenkäse)
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- Paniermehl
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Honig
- Olivenöl
- sal
- 1 Schüssel Haferflocken
- Zuerst waschen und trocknen wir die Aubergine gut, schneiden sie in kleine Würfel.
- Wir putzen den Knoblauch und die Zwiebel und hacken sie gut.
- Jetzt stellen wir eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf das Feuer.
- Wenn das Öl heiß ist, senken Sie die Hitze und fügen Sie die Aubergine, den Knoblauch und die Zwiebel hinzu.
- Salz hinzufügen, die Pfanne abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 bis 12 Minuten kochen lassen.
- Sobald die Aubergine fertig ist, lassen Sie sie ca. 5 Minuten abkühlen.
- Nach dieser Zeit legen wir das Gemüse in den Mixer und mahlen ein wenig, ohne zu geschlagen zu werden.
- Als nächstes fügen wir den Ricotta-Käse, den Honig und die Gewürze hinzu und schlagen erneut für einige Sekunden.
- Wir legen den ganzen Teig in einen tiefen Teller, bedecken ihn mit Plastikfolie und lagern ihn mindestens 2 oder 3 Stunden im Kühlschrank.
- Nach Ablauf der Zeit bereiten wir ein Backblech mit einem Blatt Backpapier vor.
- Wir heizen den Ofen auf ca. 200º vor.
- Wir geben die Haferflocken in das Mixglas und mischen sie einige Sekunden lang, um die Flocken zu zerbrechen.
- Zum Schluss nehmen wir mit Hilfe von zwei Löffeln kleine Teigportionen.
- Wir gehen durch die Haferflocken und formen mit unseren Händen Kugeln, die wir auf das Backblech legen.
- Zum Schluss backen wir ca. 12 oder 15 Minuten und das wars.