Beginnen wir die Woche mit einem Kabeljau in grüner Sauce und Wachteleiern. Ein einfaches Gericht mit einer reichhaltigen Sauce und begleitet von diesen winzigen Eiern, die so gut sind. Ein Gericht mit einer großartigen Präsentation, um einen Feiertag oder eine Feier vorzubereiten, die wenig Zeit in Anspruch nimmt.
Grüne Sauce ist sehr einfachObwohl es in jedem Haus seine eigene Note gibt, habe ich in meinem Fall ein paar Esslöffel Essig darauf gegeben, die Sauce ist sehr gut und es ist sehr gut.
Kabeljau kann auf viele Arten zubereitet werden, das wird Ihnen gefallen.
Kabeljau in Sauce mit Wachteleiern
Autor: Montse
Rezepttyp: ankommend
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 8 Stück entsalzter Kabeljau
- 4 Knoblauchzehen
- 150 gr. Von Mehl
- Eine Handvoll Petersilie
- 4-5 Esslöffel Apfelessig
- 100 ml. aus Öl
- Wasserglas 1
- Wachteleier
Vorbereitung
- Wir werden den Kabeljau zunächst 48 Stunden lang einweichen und ihn in dieser Zeit 3-4 Mal mit Wasser wechseln. Sie können es auch schon eingeweicht kaufen.
- Wir trocknen die Kabeljau-Stücke gut.
- Wir geben das Mehl in eine Schüssel und bestreichen alle Kabeljau-Stücke.
- Wir geben das Öl in einen Auflauf, nur dass es den Boden bedeckt. Wenn es heiß ist, geben wir den Kabeljau hinein.
- Wir lassen es ein paar Minuten bräunen. Während wir die Sauce zubereiten. Wir geben den gehackten Knoblauch und die Petersilie in einen Mörser.
- Sobald wir den Knoblauch und die Petersilie ein wenig zerdrückt haben, fügen Sie das Glas Wasser und die Esslöffel Essig hinzu.
- Sobald alles gemischt ist, fügen wir den Kabeljau hinzu.
- Wir lassen es etwa 10 Minuten kochen, wir bewegen den Auflauf mit Hin- und Herbewegungen, so dass die Sauce aus dem Mehl des Kabeljaus hergestellt wird. Vor dem Ausschalten fügen wir die Wachteleier oder Hühnereier hinzu, lassen sie noch 1-2 Minuten stehen und schalten sie aus.
- Wir lassen es ruhen. Wenn Sie es ein paar Stunden vorher tun, ist die Sauce viel besser.
- Und fertig zum Essen !!! Ein tolles und einfaches Gericht.