Kabeljau mit Gemüse, ein ideales Rezept für diese Ostertage und für jeden Tag des Jahres. Kabeljau ist ein weißer Fisch mit großem Nährwert, sehr gutem Eiweiß und wenig Fett.
Dieses Mal habe ich es mit Gemüse zubereitet, das sehr gut zu Kabeljau passt, ein sehr komplettes Gericht, das heutzutage in unseren Häusern nicht fehlen darf. Es bleibt nur übrig, um es mit einem guten Stück Brot zu begleiten.
Kabeljau mit Gemüse
Autor: Montse
Rezepttyp: Plato
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 Paprika
- 2 Zucchini
- 2 reife Tomaten oder eine halbe Dose zerkleinerte Tomaten
- 3-4 Esslöffel Tomatensauce
- 1 cebolla
- 8 entsalzte Kabeljaufilets
- Mehl
- Öl und Salz
Vorbereitung
- Um den Kabeljau mit Gemüse zuzubereiten, muss zuerst das Gemüse zubereitet werden.
- Wir bereiten das Gemüse vor, waschen es und schneiden es in kleine Quadrate.
- In einen Topf geben wir 4-5 Esslöffel Öl und beginnen mit dem Pochieren der Zwiebel. Wir lassen sie etwa 5 Minuten lang stehen.
- Dann legen wir die Paprikaschoten hinein und lassen sie etwas länger stehen, bis sie anfangen zu pochieren.
- Wenn wir sehen, dass sie ein wenig bräunen, werden wir die Auberginen und Zucchini setzen.
- Wenn wir sehen, dass es notwendig ist, werden wir etwas mehr Öl hinzufügen. Wir werden alles für ca. 10 Minuten verlassen. Während wir die Tomaten hacken, werden wir sie der gebratenen Tomate hinzufügen.
- Wir werden es verlassen, bis es ist, wir können das Ganze ganz oder weicher lassen, wie wir wollen, ungefähr 15-20 Minuten, es wird fertig sein.
- Während wir den Kabeljau vorbereiten, können wir ihn entsalzt kaufen oder 24 Stunden lang einweichen und ein paar Mal wechseln.
- Wir werden es für Mehl übergeben.
- In einer heißen Pfanne mit viel Öl braten wir den Kabeljau ein paar Minuten auf jeder Seite, dann wird er mit dem Gemüse fertig gekocht.
- Wir nehmen sie heraus und reservieren sie.
- Wenn das Gemüse fertig ist, geben wir den Kabeljau in den Auflauf, geben ein halbes Glas 50 ml Wasser hinzu und lassen es einige Minuten kochen. Wir probieren es für Salz.
- Und es wird fertig sein !!