Zutaten:
1 Kilo Choritos
½ Tasse Zwiebeln
¼ roter Paprika
2 Tassen Reis
3 Öl Esslöffel
1 Knoblauchzahn
¼ grüner Paprika
1 Karotte
½ Zitrone
1 Esslöffel Petersilie
Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz
Zubereitung:
Die Zwiebel in Öl anbraten, den grünen Pfeffer, den in Streifen geschnittenen roten Pfeffer und eine geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Karotte hinzufügen. Mit Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Wenn es halb gebraten ist, fügen Sie den Reis hinzu und bräunen Sie ihn an. Fügen Sie 4 Tassen kochendes Wasser, Zitronensaft, Petersilie und Salz hinzu. Zum Schluss die Muscheln mit ihren Schalen dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.