Zucchini Mücver: ein Rezept türkischer Herkunft

Zucchini-Mücver

Die Mucver sind traditionelle Krapfen der türkischen Küche. Sie werden in der Regel mit gehackter Zucchini als Hauptzutat zubereitet und sind eine tolle Alternative, um dieses Gemüse attraktiv auf dem Tisch zu präsentieren. Sie scheinen mir eine fantastische Vorspeise für Weihnachten zu sein, oder?

Diese frittierten Speisen enthalten normalerweise Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Hohle und Dill und das sind, mit einigen kleinen Änderungen, die, die ich auch verwendet habe, um sie zuzubereiten. Sie sind außen knusprig und innen zart. Knusprig zu machen ist das A und O dieser Pommes und dafür gibt es zwei Tipps: Die Zucchini gut abtropfen lassen und in wenig Öl bei mittlerer Hitze anbraten.

Sie können sie so auf dem Tisch präsentieren oder mit einer Sauce begleitet. Ich denke, an einem Weihnachtstisch würde diese Vorspeise mit ein oder zwei Saucen mehr auffallen. Die traditionelle Sache ist, sie mit a . zu servieren Joghurtsoße aber ich liebe die idee sie auch mit a zu begleiten Romesco Sauce. Wirst du es wagen, sie zu tun?

Das Rezept

Zucchini Mücver: Krapfen nach türkischer Tradition

Zutaten
  • 1 Zucchini
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ weiße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Dill
  • 1 Eier L.
  • 2 Esslöffel Vollkornmehl
  • Natives Olivenöl zum Braten

Vorbereitung
  1. Wir schneiden die Enden der Zucchini ab und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir legen es in ein Sieb, fügen das Salz hinzu, mischen und lassen es 30-40 Minuten ruhen, um die Flüssigkeit freizusetzen.
  2. Danach drücken wir es mit unseren Händen zusammen, wickeln es in ein sauberes Tuch und drehen es, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit der Zucchini in einer großen Schüssel mischen.
  4. In einem anderen kleinen vermischen wir das geschlagene Ei mit den Gewürzen und dem Mehl.
  5. Wir gießen diese Mischung über die Zucchini und mischen. Wir müssen eine Mischung erreichen, die kompakt bleibt und nicht verschüttet wird, wenn wir sie in das Öl geben.
  6. Sobald der Teig fertig ist, geben wir Öl in eine Pfanne, so dass der gesamte Boden gut bedeckt ist, und erhitzen es bei mittlerer Hitze.
  7. Wir nehmen einen Esslöffel Teig und legen ihn in das Öl und drücken ihn mit demselben Löffel leicht flach, um ihm die Form eines Pfannkuchens zu geben. Wir lassen es braun werden und drehen es dann um.
  8. Wir machen alle Krapfen auf die gleiche Weise, in Chargen von drei oder vier.
  9. Wenn sie bräunen, nehmen wir sie heraus und legen sie, ohne sie zu stapeln, auf einen Rost mit Küchenpapier, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
  10. Wir servieren die frisch zubereiteten Zucchini-Mücvers.

 

 

 


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