Zöliakie: glutenfreier Buchweizeneintopf mit Artischocken

Buchweizen oder Buchweizen ist ein Pseudo-Getreide mit Nährstoffeigenschaften und vor allem Protein, das völlig glutenfrei ist und ein zugelassenes und ideales Lebensmittel für alle Zöliakiekranken darstellt, um es in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

Zutaten:

1 Tasse Buchweizen
1 rote Paprika
3 Zwiebeln
4 zarte Artischocken
5 Tassen Wasser
Basilikumblätter nach Geschmack
Öl, benötigte Menge
1 Esslöffel gehackter Knoblauch und Petersilie
Salz und Pfeffer, eine Prise

Zubereitung:

Den Pfeffer in Streifen und die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Dann die Artischocken hinzufügen und in dünne Scheiben schneiden.

Buchweizen, Wasser hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, gehackter Petersilie und einigen Basilikumblättern würzen. Als nächstes kochen Sie diese Zubereitung etwa eine halbe Stunde lang und Sie können dieses köstliche warme Gericht bereits probieren.


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