Vichyssoise-Creme

Vichyssoise-Creme, auch Lauchcreme genanntEs ist eine traditionelle französische Sahne, eine Sahne aus Lauch, Kartoffel, Zwiebel, Milch oder Sahne.

Eine Creme, die heiß oder kalt gegessen werden kann, ideal, um eine Mahlzeit zu beginnen, da es weich und leicht ist. Jetzt, da sich die Ferien nähern, ist es ideal, eine reichhaltige Mahlzeit zu beginnen.

Lauch ist ein sehr nützliches Gemüse, da es verwendet wird, um eine Vielzahl von Gerichten wie Cremes, Pürees, Brühen, Pfannengerichten, herzhafte Kuchen zuzubereiten.

Für dieses Rezept habe ich Sahne verwendet, es gibt diejenigen, die gerne mehr Milch verwenden.

Vichyssoise-Creme

Autor:
Rezepttyp: Cremes
Portionen: 4

Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 

Zutaten
  • 4 Patatas
  • 3 Lauch
  • 1 cebolla
  • 50 gr. aus Butter
  • 200 ml. Sahne zum Kochen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Öl
  • Sal
  • Pimienta

Vorbereitung
  1. Um die Vichyssoise zuzubereiten, waschen wir zuerst das gesamte Gemüse. Wir schneiden den Lauch, wir behalten den weißen Teil und schneiden sie in dünne Scheiben.
  2. Zwiebel schälen und hacken.
  3. In einen Topf geben wir die Butter und einen Spritzer Olivenöl, den Lauch und die gehackte Zwiebel. Wir lassen es ca. 5 Minuten kochen, bis es Farbe annimmt.
  4. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, zusammen mit Lauch und Zwiebel hinzufügen, alles zusammen rühren.
  5. Wir geben die Gemüsebrühe (diese kann gekauft werden oder in Pillen) in den Auflauf, sie muss das gesamte Gemüse bedecken. 20-25 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln gar sind.
  6. Wir nehmen vom Herd und mit einem Mixer werden wir die ganze Sahne zerdrücken, wir kehren zum Feuer zurück, wir fügen ein wenig Salz und Pfeffer hinzu.
  7. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die Milchcreme hinzu, wir werden nach und nach hinzufügen, umrühren und mischen, der Punkt muss eine dicke Sahne sein.
  8. Wir probieren das Salz, korrigieren es bei Bedarf und sind servierfertig.

 


Der Inhalt des Artikels entspricht unseren Grundsätzen von redaktionelle Ethik. Um einen Fehler zu melden, klicken Sie auf hier.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Hinterlasse einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert mit *

*

*

  1. Verantwortlich für die Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck der Daten: Kontrolle von SPAM, Kommentarverwaltung.
  3. Legitimation: Ihre Zustimmung
  4. Übermittlung der Daten: Die Daten werden nur durch gesetzliche Verpflichtung an Dritte weitergegeben.
  5. Datenspeicherung: Von Occentus Networks (EU) gehostete Datenbank
  6. Rechte: Sie können Ihre Informationen jederzeit einschränken, wiederherstellen und löschen.