Tiger oder gefüllte Muscheln sind ideal für einen Aperitif oder Vorspeise, sie sind köstlich. Sie werden mit einem wunderbaren Bechamel und Muscheln zubereitet, es wird durch den Teig geleitet und sie werden gebraten. Sie können heiß oder kalt gegessen und von einem Glas Wein begleitet werden.
Wenn Sie Muscheln mögen, werden Sie dieses Rezept lieben.
Tiger Muscheln oder gefüllt
Autor: Montse
Rezepttyp: Vorspeisen
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Kilo Muscheln
- 1 cebolla
- 500 ml. Milch
- 50 gr. aus Butter
- 50 gr. Von Mehl
- Muskatnuss
- 1 Glas Öl zum Braten
- 2 Eiern
- Paniermehl
- Sal
Vorbereitung
- Um den Tiger oder gefüllte Muscheln zuzubereiten, werden wir zuerst die Muscheln reinigen, die Muscheln müssen sauber sein. Wir stellen einen Auflauf mit den Muscheln ins Feuer und bringen sie zum Kochen. Wenn wir sehen, dass sie offen und gekocht sind, machen wir das Feuer aus. Wir behalten uns das Wasser vor, das sie freigesetzt haben.
- Lassen Sie es etwas abkühlen, nehmen Sie die Muschel aus der Schale und hacken Sie sie in kleine Stücke. Wir reservieren die Schalen für die Füllung.
- Wir stellen eine Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze mit der Butter, fügen die fein gehackte Zwiebel hinzu und lassen sie pochieren.
- Wenn die Zwiebel pochiert ist, fügen Sie die Muschelstücke hinzu, rühren Sie alles zusammen und fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie alles um und lassen Sie das Mehl einige Minuten kochen.
- Wir erhitzen die Milch in der Mikrowelle.
- Wenn das Mehl sautiert ist, etwas Wasser aus den Muscheln hinzufügen, umrühren, dann Milch hinzufügen, umrühren. Wir fügen mehr Milch hinzu, rühren um und so weiter, bis wir einen Teig haben, der aus der Pfanne kommt. Nach der Hälfte des Kochvorgangs fügen wir Muskatnuss und etwas Salz hinzu. Wenn es fertig ist, testen und korrigieren wir.
- Wir geben den Teig an eine Quelle weiter und lassen ihn abkühlen.
- In einen Teller schlagen wir die Eier und in einen anderen legen wir die Semmelbrösel.
- Wir entfernen den Teig und füllen die Muscheln damit, wir geben sie durch Ei und Semmelbrösel.
- Wir braten sie in einer Pfanne mit dem sehr heißen Öl und bräunen sie an.
- Sobald sie alle sind, dienen wir.