Wie gut sich eine heiße Suppe anfühlt, wenn man nach Hause kommt! Stimmst du nicht zu? Ist Suppe mit Reisnudeln, Zucchini und Garnelen ist einer meiner Favoriten, ich habe noch niemanden gefunden, der es nicht mag. Es ermutigt uns auch, mit seinen Zutaten zu spielen, was es uns ermöglicht, es an unsere Speisekammer anzupassen.
Diese Suppe ist im Grunde eine Gemüsesuppe. Zwiebel, Zucchini, Lauch und Karotte sind die Hauptzutaten zusammen mit Reisnudeln und Garnelen, die im letzten Moment hinzugefügt werden. Und es ist so, dass die Reis-Fidos nur 4 Minuten lang in heißes Wasser getaucht werden müssen, um fertig zu werden.
Sie haben keine Zucchini, aber anderes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen? Versuchen Sie es, indem Sie es durch eines von ihnen ersetzen. Sie können zur Herstellung der Brühe handelsübliche Gemüsebrühe verwenden oder, wenn diese sehr salzig ist, sie wie ich mit Wasser mischen. Bereit, es zuzubereiten?
Das Rezept
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ große Zwiebel
- 1 Zucchini
- 2 zanahorias
- 1 Lauch
- 1 Teelöffel doppelt konzentrierte Tomate
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 3 Tassen Wasser
- 250 gr. gefrorene gekochte geschälte Garnelen
- Einige Reisnudeln (Menge nach Geschmack)
- Wir hacken die Zwiebel, den Lauch und die geschälte Karotte und die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- In einer Kasserolle mit einem Esslöffel Öl, Wir braten das Gemüse für 5 Minuten.
- Später fügen wir die konzentrierte Tomate, die Brühe und das Wasser hinzu und etwa 20 Minuten kochen.
- Schließlich fügen Sie die Garnelen und Nudeln hinzu Reis und kochen Sie 2 weitere Minuten.
- Wir schalten die Hitze ab, nehmen den Auflauf heraus und lassen die Suppe mit Reisnudeln vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen.