Seeteufel mit Garnelen in Sauce

Heute bringe ich Ihnen ein Gericht, das ich immer an einem Tag dieser Feierlichkeiten zubereite, einen Teller mit Seeteufel mit Garnelen in Sauce, ein einfaches Gericht, das köstlich ist.
Fisch ist bei diesen Festivals sehr präsent und die Zubereitung eines guten Gerichts darf nicht fehlen, da es nie versagt. Seeteufel ist ein starker Fleischfisch und mit einem leicht zu entfernenden Rücken, der sich ideal für die Zubereitung in Saucen eignet, aber auch mit anderen Fischen wie Seehecht, Seebrasse ...

Seeteufel mit Garnelen in Sauce
Autor:
Rezepttyp: Fisch
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 1 Seeteufel
  • Garnelen oder Garnelen 2-3 pro Person
  • 1 großer Tintenfisch
  • 1 cebolla
  • ½ Kilo Tomate zerkleinert oder
  • 125 gr. gebratene Tomate
  • 1 Glas Weißwein 150ml.
  • 3 Scheiben gebratenes Brot
  • 1 Glas Brühe (mit Seeteufelknochen)
  • 3 Esslöffel Mehl
  • Öl und Salz
Vorbereitung
  1. Um dieses Seeteufelgericht mit Garnelen in Sauce zuzubereiten, bereiten wir zunächst eine Brühe mit den Seeteufelknochen und den Garnelenköpfen zu. Wir geben ein wenig Öl in einen Topf, braten die Garnelenköpfe an, fügen die Seeteufelknochen hinzu und bedecken sie mit Wasser. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und lassen Sie es nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang kochen. Wir schalten ab und reservieren.
  2. Wir stellen einen Auflauf mit etwas Öl bei starker Hitze auf, wir passieren die Garnelen auf beiden Seiten. Wir nehmen heraus und reservieren.
  3. Wir salzen den Seeteufel, geben ihn in Mehl und bräunen ihn in derselben Pfanne mit etwas mehr Öl an. Wir nehmen heraus und reservieren. Wir braten den in Stücke geschnittenen Tintenfisch an und braten ihn auch an und nehmen ihn heraus.
  4. Wir bereiten die Sauce zu, hacken die Zwiebel und geben sie in dieselbe Pfanne, in der wir den Fisch gebräunt haben. Bei Bedarf können wir etwas mehr Öl hinzufügen. Wir bräunen es ein wenig an und fügen die Tomate hinzu, lassen es kochen, ich lege das Brot auf eine Seite, um es zu rösten und lasse es mit der Sauce mischen.
  5. Wenn wir sehen, dass die Sauce ist, fügen wir eine kleine Brühe hinzu und mahlen sie.
  6. Sobald es zerkleinert ist, fügen wir den Weißwein hinzu. Wir lassen den Alkohol für ein paar Minuten reduzieren.
  7. Den Tintenfisch hinzufügen, die Brühe abseihen und 1-2 Gläser Brühe hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen. Tintenfische brauchen etwas mehr Kochen.
  8. Wir geben den Seeteufel in den Auflauf. Wir lassen es für ca. 8-10 Minuten. Wir probieren die Sauce für Salz.
  9. Wenn wir sehen, dass der Seeteufel unseren Wünschen entspricht, legen wir die Garnelen darauf, schalten sie aus und decken den Auflauf ab, und sie beenden das Kochen.
  10. Und unser Seeteufelauflauf in Sauce mit Garnelen in Sauce ist fertig.

 


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