Dorada mit Piquillo-Pfeffersauce, ein sehr einfaches Gericht, das wir für jeden Anlass zubereiten können. Dorada ist ein Fisch mit weichem und festem Fleisch, im Fischhändler können sie die zentrale Wirbelsäule entfernen und wir werden einige großartige Lenden ohne Knochen haben, um sie auf dem Grill zuzubereiten.
Wir können sehr gute Gerichte zubereiten, ohne mühsam zu sein. Diesmal bereite ich eine Piquillo Pfeffersauce Das geht sehr gut, es ist eine sehr einfache Sauce, die Sie zu anderen Gerichten wie Fisch, Fleisch und sogar Gemüse zubereiten können sehr glatte und leckere Sauce.
- 4 saubere Seebrassen ohne Knochen
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauch (optional)
- 7-8 Piquillo-Paprika (man kann)
- 200 ml. Kochcreme oder Kondensmilch
- Öl
- Sal
- Pimienta
- Zuerst bereiten wir die Pfeffersauce zu, schneiden die Zwiebel in Julienne-Streifen und braten sie mit etwas Öl und Salz in einer Pfanne.
- Nach der Hälfte des Garvorgangs fügen wir den gehackten Knoblauch hinzu. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, fügen wir die in Streifen geschnittenen Piquillo-Paprikaschoten und etwas Pfeffersaft hinzu.
- Wir lassen es zusammen 2-3 Minuten kochen und wir werden die Sahne zum Kochen hinzufügen. Wir lassen es kochen, bis die Mischung ein wenig dicker wird, ungefähr 3-5 Minuten.
- Wenn es so ist, werden wir es zerdrücken, das Salz probieren und das war's. Wenn Sie eine feinere Sauce wünschen, geben Sie sie durch ein Sieb.
- Wir werden die saubere Seebrasse ohne Knochen auf die Lenden nehmen, wir werden sie salzen und ein wenig Pfeffer geben, wir werden sie gegrillt oder gebacken machen. Wenn sie sind, können wir sie in die Sauce geben oder als Beilage. Sie können den Boden des Tellers mit der Sauce bedecken und die frisch zubereitete Brasse darauf legen.
- Und nach Geschmack !!!