Schweinelende gefüllt mit Apfel und Speck

Schweinelende gefüllt mit Apfel und Speck

In etwas mehr als einem Monat werden wir es sein Weihnachten feiern. Es mag lange dauern, aber es ist nicht so, dass Sie Gastgeber einer großen Familie werden. Es gibt viele Dinge, über die man nachdenken und die man abschließen muss, einschließlich des Menüs. In Cooking Recipes haben wir bereits begonnen, darüber nachzudenken, und wir möchten Ihnen einige Ideen geben.

Die Gefülltes Fleisch Sie sind eine großartige Alternative, wenn es darum geht, eine große Familie zu ernähren. Dieses mit Apfel und Speck gefüllte Schweinefilet ist ein Tischklassiker. Ein einfaches Gericht, bei dem Sie sich nur darum kümmern müssen, die Füllung vorzubereiten und das Fleisch richtig zu binden. Von dort aus arbeitet der Ofen von alleine.

Schweinelende gefüllt mit Apfel und Speck
Das mit Apfel und Speck gefüllte Filetband ist eine großartige Alternative, um unsere Familie am Tisch zu versammeln.

Autor:
Rezepttyp: Main
Portionen: 6

Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 

Zutaten
  • 1,8 kg frisches Schweinefilet (zum Füllen geöffnet)
  • 2 Pippin Äpfel
  • 1 Esslöffel Butter
  • 250 ml. Pedro Ximénez süßer Wein
  • 1 Rinderbrühwürfel
  • 160 g. geräucherter Speck
  • 2 Handvoll Rosinen
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Vorbereitung
  1. Wir schälen die Äpfel und wir schneiden sie in kleine Würfel. Braten Sie sie in einer Pfanne mit der Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze zart an. Also nehmen wir es aus der Pfanne und reservieren.
  2. In die gleiche Pfanne gießen wir jetzt die Süßwein Pedro Ximénez und die Stock Pastilla. Wir kochen, bis sich die Pastille aufgelöst hat und nehmen sie vom Herd. Wir behalten uns vor
  3. In einer anderen Pfanne mit etwas Öl Wir braten die Speckscheiben rund und rund. Wir nehmen sie heraus und reservieren sie auf einem Teller mit saugfähigem Papier.
  4. Sobald alle Zutaten für die Füllung vorbereitet wurden, Das Filet würzen Schweinefleisch innen und außen.
  5. Bei geöffnetem Lendenstück mit der Hälfte des Specks bedecken. Und auf den Speck legen wir die Rosinen und den Apfel. Beenden, Wir bedecken mit dem Speck verbleibend.
  6. Wir rollen die Lende vorsichtig und Wir binden mit Faden Küche, damit die Früchte in der Mitte bleiben.
  7. In der gleichen Pfanne, in der wir den Speck gebraten haben, Wir vergolden das Stück Lende mit Olivenöl. Sobald sie golden sind, bestreuen wir sie mit dem reservierten Pedro Ximénez und lassen ihn bei schwacher Hitze einige Minuten kochen.
  8. Wir geben sowohl das Filet als auch den Saft in eine Auflaufform, die wir mit Aluminiumfolie abdecken. 30 Minuten backen bei 200 ° C. Dann entfernen wir die Aluminiumfolie und kochen weitere 45-50 Minuten oder bis das Fleisch fertig ist.

 


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