Rindfleischbällchen in spanischer Sauce

Fleischbällchen in spanischer Sauce

Die Frikadellen sind Teil unseres traditionellen Kochbuchs und lassen viele Variationen zu. In meinem Haus mögen sie am meisten in spanischer Sauce, eine traditionelle Sauce, die köstlich zu allen Arten von Fleisch passt und Kinder indirekt in die Welt des Gemüses einführt.

Apropos Kinder, dies ist ein Rezept, nach dem sie zusammenarbeiten können. Sie werden Spaß daran haben, die Zutaten mit ihren Händen zu mischen und Ihnen dabei zu helfen, die Kugeln zu formen. Ich ermutige Sie, dies zu tun traditionelles Rezeptkönnen Sie es zu anderen großartigen Fleischbällchenrezepten hinzufügen: Fleischbällchen in Tomatensauce oder karamellisierte Zwiebelsauce;; um sich nicht zu langweilen.

Zutaten (4 Personen)

Für die Frikadellen:

  • 500 g Rinderhackfleisch (Sie können Schweinefleisch mischen)
  • 1 Ei
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 50 g. von abgestandenen Semmelbröseln (in Milch getaucht?
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Sal
  • Gehackte Petersilie
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • Ei und Mehl zum Überziehen.

Für die Sauce:

  • 2 Zwiebeln
  • 1 grünem Pfeffer
  • 1/2 roter Pfeffer
  • 1/2 Karotte
  • 1 tomate
  • 1 Glas Weißwein
  • Fleischbrühe oder Wasser
  • Sal
  • Pimienta
  • Chorizo-Pfefferfleisch

Ausarbeitung

Wir machen die Fleischbällchen, indem wir mit unseren Händen das Hackfleisch, das Ei, die in Milch getränkten Semmelbrösel, die gehackte Knoblauchzehe und die Gewürze nach Geschmack mischen. Sobald wir alles gut haben, mischen wir, Wir bilden die Kugeln und schlagen Sie sie in Mehl, bevor Sie sie in heißem Öl braten. Wir haben gebucht.

Kalbsknödel

Für die Sauce einen Ölstrahl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, der grüne Pfeffer, der rote Pfeffer und die Karotte werden gehackt und sie sautieren bis zart. Dann wird die Tomate hinzugefügt, geschält und gehackt und einige Minuten lang gekocht.

Der Weißwein wird eingegossen und der Alkohol verdunsten gelassen. Endlich, das Wasser oder Fleischbrühe, Salz, Pfeffer und Chorizo ​​und mindestens 15 Minuten kochen lassen. Sobald diese Zeit vergangen ist, wird es zerkleinert.

Die Fleischbällchen werden in einen niedrigen Topf gegeben und mit der Sauce übergossen. Lassen Sie die Mischung für ein Minimum von kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze Von Zeit zu Zeit den Auflauf umrühren, damit die Sauce bindet.

Sie werden heiß serviert.

Aufzeichnungen

Obwohl es echt ist, Fleischbrühe für die spanische Sauce zu verwenden, habe ich diesmal Wasser verwendet und den Chorizo-Pfeffer hinzugefügt, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Ich kann Ihnen versichern, dass es köstlich war.

Wenn Sie glauben, dass die Sauce wässrig ist, versuchen Sie, die Flüssigkeit in einem Glas Wasser zu entfernen vor dem Schleifen. Sie können es später jederzeit wieder hinzufügen, wenn Ihre Sauce danach fragt. Denken Sie daran, dass die Fleischbällchen beim Überziehen und Braten in Mehl und beim Kochen mit der Sauce einen Hauch von Dicke verleihen.

Mehr Informationen -Karamellisierte Zwiebel-Rosinen-Sauce, Fleischbällchen in Tomatensauce

Weitere Informationen zum Rezept

Fleischbällchen in spanischer Sauce

Vorbereitungszeit

Kochzeit

Insgesamt benötigte Zeit

Kilokalorien pro Portion 400

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