Ich liebe Ziegelteigplatten, nicht wahr? Ich habe immer ein Paket im Kühlschrank, weil die Möglichkeiten endlos sind und die Ergebnisse spektakulär sind. Es spielt keine Rolle, ob wir sie zu Dreiecken, Rollen, Quadraten oder Beuteln formen. Wenn wir eine gute Füllung wählen, haben wir eine Vorspeise oder ein Dessert mit einem knusprigen Äußeren und einem saftigen Inneren.

Und dies ist ein weiterer Grund, warum ich oft ein Rezept mit Ziegelteig zubereite, das sehr vielseitig ist und sowohl eine salzige als auch eine süße Füllung zulässt, mit Fleisch, mit Fisch, mit Obst, Gemüse ... Was auch immer Sie wollen! Und hier höre ich auf, weil es so aussieht, als würden sie mir eine Provision für den Verkauf des Ziegelteigs geben (nein, wie!). Das Rezept, das ich dieses Mal gemacht habe, sind einige knusprige Brötchen, gefüllt mit Hühnchen, mit einigen Gewürzen, die ihm einen exotischen Touch verleihen. Lass uns da hin gehen!.

Zutaten

• 500 gr Hühnerbrust
• 3 Zwiebeln
• Petersilie
• 4 Eier (und ein Eigelb)
• 2 Esslöffel Butter
• Ein wenig Olivenöl
• XNUMX/XNUMX Teelöffel Knoblauchpulver
• Ein halber Teelöffel Kurkuma
• Ein viertel Teelöffel Pfeffer
• XNUMX/XNUMX Teelöffel gemahlener Ingwer
• Ein viertel Teelöffel gemahlener Zimt
• Salz nach Geschmack
• 10 Blatt Ziegelteig

Ausarbeitung

Legen Sie die gehackte Hühnerbrust in eine Schüssel und fügen Sie das Knoblauchpulver, Kurkuma, Pfeffer, Ingwer, Zimt und Salz hinzu. Sehr gut mischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Wenn nur noch wenig übrig ist, um das Huhn zu entfernen, bereiten wir eine Pfanne vor, in die wir drei Esslöffel Olivenöl und die Butter geben. Wenn es heiß ist, fügen wir die fein gehackten Zwiebeln hinzu, lassen sie ein wenig durchsichtig und fügen die hinzu Hähnchen. Wir rühren von Zeit zu Zeit um, damit die Zwiebel nicht verbrennt.

Wenn das Huhn markiert ist, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze stehen, bis das Huhn gekocht ist. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Huhn heraus und lassen Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze, bis die Sauce reduziert und karamellisiert ist. Fügen Sie die Petersilie und die geschlagenen Eier hinzu und rühren Sie sie ständig um, damit sich kein Omelett bildet. Während wir das bereits gekochte Huhn in noch kleinere Stücke schneiden, ist es einfacher, die Brötchen zu machen. Wir mischen das Huhn mit der Zwiebel und dem Ei und das wars, wir haben bereits unsere Füllung vorbereitet.

Jetzt werden wir die Rollen formen, dafür werden wir jedes Blatt Ziegelteig in vier Stücke schneiden, so dass wir vier Dreiecke haben. In jedes Dreieck legen wir ein wenig der Füllung auf die breiteste Seite. Wir falten zuerst die Seiten und rollen dann auf. Wir versiegeln durch Bürsten mit Eigelb und das wars.

Wir legen jede Rolle auf ein Backblech, bemalen sie mit Eigelb und backen bei 180 ° C bis sie goldbraun sind. Sie können auch in reichlich heißem Öl gebraten werden (in diesem Fall wäre es nicht notwendig, sie mit Eigelb zu bemalen).

Guten Appetit!.

Weitere Informationen zum Rezept