Bereiten Sie am Wochenende auch Reis zu? Zu Hause nutzen wir die Gelegenheit, den Kühlschrank bei der Zubereitung zu reinigen, indem wir Gemüse, Fleisch oder Fisch, die wir von anderen Zubereitungen übrig haben, in die Basissauce einarbeiten. So geht das Reis mit Blumenkohl und Champignons.
Ich erkenne, dass ich Reis am liebsten mag leicht suppig. Wahrscheinlich, weil es sich wunderbar hält und ich jeden zweiten Tag eine doppelte Portion zum Essen zubereiten kann, was nie schaden kann, um unter der Woche Zeit zu gewinnen. Dies ist kein Suppenreis, aber dank einer etwas höheren Menge an Gemüsebrühe als üblich, ist er honigsüß.
Eine Gemüsesauce auf der Basis von Zwiebeln, Paprika und Karotten sorgt zusammen mit Blumenkohl, Chorizo und Pilzen für die Würze dieses Gerichts. Ein sehr einfaches Gericht in der Zubereitung und perfekt, um es an jedem Tag der Woche mit der Familie zu teilen. Probier es aus!
Das Rezept
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 große weiße Zwiebel, gehackt
- 2 grüne italienische Paprika, gehackt
- ½ rote Paprika, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 6 Scheiben würzige Chorizo
- 180 g. Pilze, gerollt oder gehackt
- ½ Blumenkohl in Röschen
- 260 g. Reis
- Kochende Gemüsebrühe (3,5-fache Reismenge)
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- ½ Teelöffel süßer Paprika
- Eine Prise Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- In einem Topf erhitzen wir das Olivenöl und pochieren Sie die Zwiebel, Paprika und Karotten für 10 Minuten.
- Dann die scharfe Chorizo hinzufügen, den Blumenkohl und die Champignons und braten, bis sie leicht gebräunt sind, einige Minuten bei mittlerer Hitze.
- Dann den Reis dazugeben und anbraten noch ein paar Minuten.
- Wir gießen die Gemüsebrühe, die Tomate, die Gewürze dazugeben und mit der abgedeckten Kasserolle 6 Minuten bei starker Hitze garen.
- Dann decken wir den Auflauf auf, rühren um, reduzieren die Hitze, damit das Kochen erhalten bleibt und wir kochen noch etwa 10 Minuten, oder bis Reis fast weiß ist.
- Wir ziehen uns aus dem Feuer zurück, wir bedecken mit einem tuch und 3 bis 4 Minuten ruhen lassen.
- Wir servieren den Reis mit Blumenkohl und Champignons heiß.