Und wenn ich dir sage, dass du es bist Knoblauch-Garnelen-Kroketten Sind sie einige der reichsten, die ich je probiert habe? Es ist eine Kombination aus klassischen Aromen, die auch perfekt in einen passt Partytisch. Aber warten Sie nicht auf die nächste Feier, um sie auszuprobieren. Wenn sie Ihnen ins Auge fallen, machen Sie sich jetzt an die Arbeit!
Die Textur dieser Kroketten ist fantastisch, die Farbe der Béchamel ist suggestiv und ihr Geschmack ist weich, aber sehr lecker. Sie werden nicht widerstehen, die Béchamel zu probieren, und Sie müssen es auch nicht tun, da unter anderem der Punkt von Salz und Pfeffer angepasst werden muss. Willst du sie nicht schon ausprobieren?
Sie herzustellen ist einfach, braucht aber Zeit. du sollst Béchamel verarbeiten für mindestens 35 Minuten und bis es die richtige Textur hat, so dass es nach dem Abkühlen fest genug ist, um es bequem zu handhaben, und wenn es gegessen wird, ist es cremig und leicht.
Das Rezept
- 16 Garnelen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Cayennepfeffer-Chilis
- 100 g. aus Butter
- 100 g. Von Mehl
- 500 ml. heiße Vollmilch
- 500 ml. heiße Fischbrühe
- Muskatnuss
- Sal
- Schwarzer pfeffer
- Mehl
- Ei
- Paniermehl
- Olivenöl
- Die Garnelen schälen und Wir braten die Köpfe Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und darauf achten, dass sie mit einem Holzlöffel gut ausgepresst werden, um ihren gesamten Saft zu extrahieren.
- Sobald wir fertig sind, entfernen wir die Köpfe und in der gleichen Pfanne die Knoblauchzehen anbraten gehackt, die Chilischoten und die Garnelen, bis sie goldbraun sind. Wenn sie es sind, werfen Sie die Chilis weg und entfernen Sie die Garnelen auf einem Teller.
- In der gleichen Pfanne Jetzt die Butter schmelzen und dann das Mehl zwei Minuten darin kochen.
- Dann gießen Sie langsam die Milch und die Brühe nach jeder Zugabe umrühren, damit die Mehlschwitze sie aufnimmt.
- Sobald wir die gesamte Milch und Brühe eingearbeitet haben, die gehackten Garnelen hinzufügen, eine Prise Muskat, mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig ca. 30 Minuten kochen, bis der Löffel beim Passieren eine deutliche Spur hinterlässt und sich der Teig leicht von der Pfannenwand löst.
- Wir probieren, korrigieren den Punkt von Salz und Muskatnuss, wenn nötig und wenn Sie fertig sind Gießen Sie den Teig in einen Behälter. Wir legen auf diese Frischhaltefolie, damit sie mit dem Teig in Kontakt kommt, und lassen sie bei Raumtemperatur erwärmen.
- einmal temperiert, Wir gehen zum Kühlschrank damit es abkühlt.
- Mit dem kalten Teig ist es Zeit zu Kroketten formen.
- Als nächstes passieren wir sie zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl. Beenden, Die Garnelenkroketten in reichlich Öl anbraten.