Paella mit Rippen und Mariso

Eines der traditionellsten Gerichte unserer Gastronomie ist die Paella mit all ihren Varianten. Es kann nur mit Meeresfrüchten oder nur mit Fleisch oder aus beiden Zutaten, Fleisch und Meeresfrüchten, hergestellt werden.

Ich habe eine vorbereitet Reis mit Schweinerippchen und MeeresfrüchtenSie geben viel Geschmack und es ist eine köstliche Paella. Obwohl Paella sehr persönlich ist, gibt jedes Haus seine eigene Note.

drucken

Paella mit Rippen und Mariso

Autor: Montse

Rezepttyp: primeros

Portionen: 9

Vorbereitungszeit:  20 m

Kochzeit:  40 m

Gesamtzeit:  1 Stunden

Zutaten

• 1 Kilo Calasparra Reis
• Schweinerippe 400 gr.
• 2 mittelgrüne Paprika
• 3 AJOS
• 3 tomates
• 1 Dame
• Safran
• 2 mittelgroße Tintenfische
• Garnelen oder Garnelen 2 pro Pers.
• Chirlas, 150 gr.
• Muscheln ½ K.
• Ölsalz
• Wasser oder Brühe 2 Liter.

Vorbereitung

1. Wir stellen eine Paellapfanne auf das Feuer und geben einen guten Ölstrahl, braten die Garnelen an und nehmen sie heraus, reservieren, bräunen die Rippe bei mittlerer Hitze.
2. Wir hacken den grünen Pfeffer und geben ihn zusammen mit dem Fleisch in die Paella.
3. Wir legen alles gleichmäßig zum Kochen und fügen den in Stücke geschnittenen Tintenfisch hinzu, braten ihn an und lassen ihn beim Fleisch.
4. Knoblauch und Tomate hacken, geschält und gehackt.
5. Wir fügen den gehackten Knoblauch hinzu. Wenn wir sehen, dass er Farbe annimmt, fügen wir die gehackte Tomate ohne Haut hinzu.
6. Wir hacken die Señora und fügen sie der Sauce hinzu, es ist optional. Wir können es herausnehmen, wenn der Reis zur Hälfte fertig ist, da er bereits seinen ganzen Geschmack freigesetzt hat.
7. Wir mischen alles und fügen die Chirlas oder Muscheln hinzu.
8. Wir geben das Wasser oder die Brühe, doppelt so viel wie der Reis, und lassen es bei mittlerer Hitze kochen, etwa 10 Minuten, wir geben ein wenig Safran.
9. Wenn das Kochwasser verbraucht wurde und Sie etwas mehr hinzufügen müssen, können Sie die Brühe oder das heiße Wasser haben. Falls Sie etwas hinzufügen müssen, kann es auch je nach Reis variieren.
10. Fügen Sie den Reis hinzu und verteilen Sie ihn gut, lassen Sie ihn etwa 5 Minuten lang bei starker Hitze kochen, senken Sie die Hitze ein wenig und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen.
11. Nach dieser Zeit fügen wir die Garnelen und die Muscheln hinzu, probieren sie mit Salz und lassen sie fertig werden, bis sie fertig sind. Wenn Sie es ganz mögen, können Sie es nach 15 Minuten ausschalten und ruhen lassen. Obwohl die Zeiten je nach Reis variieren können.
12. Fertig für den Verzehr!!!

3.5.3226