Paella ist eines der bekanntesten Gerichte der spanischen Gastronomie. Es gibt viele Möglichkeiten, es vorzubereiten, diesmal schlage ich das vor Paella de Marisco o Paella mit Meeresfrüchten.
Um eine gute Paella mit Meeresfrüchten zuzubereiten, ist es sehr wichtig, dass die Zutaten aus gute Qualität und gut kontrollieren Kochzeit.
Paella mit Meeresfrüchten
Autor: Montse Morote
Rezepttyp: Erste
Portionen: 6
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 400 gr. Reis
- 6 Scampi
- 6 Garnelen
- 6 rote Garnelen
- Mejillones
- 1-Sepia
- 1 Tintenfisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grünem Pfeffer
- 2-3 reife Tomaten
- Ein paar Safran- oder Farbstränge
- Öl und Salz
- Für die Fischbrühe:
- Gräten
- 1 cebolla
- 2-3 Knoblauch
- Ein bisschen Petersilie
Vorbereitung
- Wir legen zuerst die Brühe für die Zubereitung in einen Topf mit Wasser und Salz, geben alle Zutaten hinein und lassen sie etwa 15 Minuten lang kochen. Nach dieser Zeit belasten wir sie und reservieren sie abgedeckt, damit sie nicht kalt wird.
- In einer Paellapfanne mit etwas Öl die Garnelen und Garnelen anbraten, herausnehmen.
- Den Knoblauch und den grünen Pfeffer schälen und hacken, alles in die Paellapfanne geben und anbraten. Wir schneiden auch den Tintenfisch und den Tintenfisch in Stücke und fügen ihn hinzu. Wenn wir sehen, dass der Tintenfisch und der Tintenfisch fast fertig sind, reiben wir die Tomaten und fügen Sie es hinzu, wir rühren alles gut um und lassen die Sauce für ca. 5 Minuten kochen.
- Fügen Sie den Reis hinzu, braten Sie ihn gut an und fügen Sie die heiße Fischbrühe hinzu, die doppelt so groß ist wie der Reis. Fügen Sie die Safranfäden und das Salz nach Geschmack hinzu und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang bei starker Hitze kochen.
- Dann senken wir die Hitze, setzen die sauberen Muscheln ein, nach weiteren 5 Minuten legen wir die Krebse, die Garnelen und die Garnelen, lassen sie für ein paar Minuten und schalten die Hitze aus.
- Wir lassen es ein paar Minuten ruhen.
- Die Garzeit variiert je nach verwendetem Reis um einige Minuten.
- Bereit!!!