Ich liebe Kochshows; Ich mag die verschiedenen Arten, die verschiedenen Köche zu machen. Lothringen pascal Es ist einer meiner Favoriten, wahrscheinlich wegen der Einfachheit, die seine Vorschläge umgibt, sowohl süß als auch herzhaft. Sie ist die verantwortliche Person für dieses Omelettsoufflé mit Erbsen und Pilzen.
dieser Pilz-Soufflé-Omelett und Pilze werden Ihre Aufmerksamkeit für seine Cremigkeit auf sich ziehen. Das Weiß bis zur Schneespitze lässt dieses Omelett eine Flauschigkeit haben, die schwer zu beschreiben ist. Die Vorbereitung ist etwas mühsam, aber Sie müssen nichts tun, was Sie zuvor noch nicht getan haben. Versuche es!
Omelett Suflé mit Pilzen und Pilzen
Autor: Maria vazquez
Portionen: 6
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 100 g. Schnittlauch
- 200 gr. von Pilzen und verschiedenen Pilzen
- 1 Esslöffel Weißwein
- 40 g. aus Butter
- 150 ml. Milch
- 150 ml. Sahne zum Kochen
- 40 gr. Weizenmehl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 4 XL-Eier trennten das Weiß vom Eigelb
- 1 Prise Zitronensaft
- Frisches Trüffelöl
Vorbereitung
- Wir putzen und hacken den Schnittlauch.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schnittlauch anbraten.
- Inzwischen putzen wir und Wir laminieren die Pilze und Pilze. Wir geben sie in die Pfanne, wenn die Zwiebel Farbe angenommen hat, und braten sie an, bis sie das ganze Wasser verlieren.
- Dann, Fügen Sie den Weißwein hinzu und wir kochen ein paar Minuten, um den Alkohol zu beseitigen. Wir nehmen von der Hitze und reservieren.
- Wir trennen das Eigelb von den Weißen.
- In einer Pfanne (die wir später in den Ofen stellen können) bräunen wir die Butter und rösten das Mehl an mach ein Bechamel. Fügen Sie die Milch und die Sahne nach und nach hinzu und bewegen Sie die Mischung mit ein paar Stäben, um Klumpen zu vermeiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, eine Prise Muskatnuss hinzufügen und kochen, bis ein dickes Bechamel entsteht. Wir entfernen uns aus dem Feuer.
- Während das Béchamel temperiert ist, schlagen wir das klar bis zum Schnee mit einer Prise Zitronensaft. Wir haben gebucht.
- Wir heizen den Ofen auf 200ºC vor
- Wenn das Bechamel warm geworden ist, Wir fügen das Eigelb hinzu von den Eiern und den sautierten Pilzen und gut mischen.
- Schließlich fügen wir die Weißtöne zur Schneespitze hinzu und integrieren sie mit sanfte Bewegungen damit sie nicht aussteigen.
- Wir stellen in den Ofen ca. 15-20 Minuten, bis die Tortilla aufsteigt und goldbraun ist.
- Mit etwas Trüffelöl darüber servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 290