Millefeuille ist eine traditionelle Süßigkeit Hergestellt aus verschiedenen Schichten Blätterteig, gebacken und hauptsächlich mit Gebäckcreme oder Schlagsahne durchsetzt. Heute bereiten wir bei Cooking Recipes eine "schnelle" Version vor, die der Sahnefüllung mit einem Teelöffel Instantkaffee zusätzlichen Geschmack verleiht.
Warum sagen wir, dass es eine schnelle Version ist? Einfach, weil wir in den Supermarkt gegangen sind und den Blätterteig gekauft haben. Das einzige, wofür wir Zeit haben, ist Kaffeefüllung und Glasur dass wir mit Schokolade dekoriert haben. Versuche es! Es ist ein ideales Dessert, um die zu Hause zu überraschen. mühsam aber unkompliziert.
Millefeuille mit Kaffeecreme
Diese Millefeuille mit Kaffeecreme ist ein leicht zu verzehrendes Dessert, das ideal ist, um Ihre Familie oder Gäste am nächsten Wochenende zu überraschen.
Autor: Maria
Küche: Französisch
Rezepttyp: Dessert
Portionen: 7
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Blatt Blätterteig
- Zucker
Für die Füllung
- 5 Eigelb
- 115 g. Kristallzucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 360ml. Vollmilch
- 1½ Teelöffel Instantkaffee
Zum Zuckerguss
- 60 g. Puderzucker
- 1 Esslöffel Kaffee gemacht
- 30 g. geschmolzene dunkle Schokolade
Vorbereitung
- Wir heizen den Ofen auf 200ºC vor
- Wir strecken den Teig Blätterteig, bis ein Quadrat von ungefähr 30 × 28 cm erreicht ist.
- Wir streuen Zucker auf den Blätterteig geben und die Walze oberflächlich passieren, damit sie im Teig imprägniert wird.
- Wir teilen den Teig in 3 Rechtecke (Ca. 10 cm breit) Wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen sie 20 Minuten lang in den Gefrierschrank.
- Nach einiger Zeit nehmen wir aus dem Gefrierschrank und Wir legen Gewicht auf dem Blätterteig ... ein Drahtgitter reicht aus. Indem wir alle Rechtecke mit dem gleichen Gewicht belasten, stellen wir sicher, dass sie alle im Ofen gleich wachsen.
- 20-25 Minuten backen oder bis der Blätterteig goldbraun ist und dann auf einem Rost vollständig abkühlen lässt.
- zu Füllung machenDas Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis es weiß wird, ca. 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit.
- Dann Wir integrieren die Maisstärke Stück für Stück bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
- Wir erhitzen die Milch mit dem Kaffee in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er kurz vor dem Kochen steht, aber nicht kochen! Dann entfernen wir es und lassen es 5 Minuten ruhen. Gießen Sie die Milch nach und nach in die Eimischung und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit weiter
- Übertragen Sie die Mischung in den Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten unter ständigem Rühren. Wenn die Creme dicker wirdNehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Sahne in einen Behälter. Wir bedecken es mit Plastikfolie und lassen es vollständig abkühlen (2h). Sobald es ausgehärtet ist, können wir es in den Kühlschrank stellen.
- Um den Zuckerguss zu machen Wir schlagen den Zucker mit dem Kaffee, bis eine Mischung mit einer Konsistenz von Lava erhalten wird. Bei Bedarf fügen wir mehr Zucker hinzu.
- Wir bauen den Kuchen zusammen Auf eine der Blätterteigschichten legen, einen Teil der Füllung. Als nächstes legen wir eine weitere Schicht Blätterteig und füllen sie erneut. Beim Auftragen der Füllung ist es vorzuziehen, auf jeder Seite einen Zentimeter in Richtung der Ränder ohne zu lassen, damit sich die Creme nicht verteilt.
- Wir legen die letzte Schicht Blätterteig mit der flachen Seite nach oben. Wir verteilen die Glasur darüber mit einem Spatel.
- Wir füllen eine Flasche oder eine Plastiktüte mit einem sehr feinen Loch mit geschmolzener Schokoladeoy wir zeichnen in Längsrichtung einige Linien auf die Glasur. Schließlich nehmen wir einen Zahnstocher und ziehen ihn senkrecht zu den Linien und fügen die Richtung ein, um die Zeichnung zu erstellen.
- 20 Minuten abkühlen lassen Im Kühlschrank die Millefeuille und 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 290