Ein hundertprozentig hausgemachtes Rezept mit einem besonderen Geschmack. Fisch ist sehr vielseitig, er kann in Form von Carpaccio gebacken, geschlagen, gegrillt oder sogar roh sein.
Heute bringe ich Ihnen die Schritte zu tun eine reich eingelegte Makrele. Die Ausarbeitung ist recht einfach, aber wir müssen ein sehr wichtiges Detail berücksichtigen, Paprika nicht lange stehen lassen im Feuer, wenn Sie die anderen Zutaten hinzufügen, weil es uns verbrennt und alles andere bitter schmeckt.
Wir gehen einkaufen und planen die Zeit.
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Vorbereitungszeit: Noch 30 Minuten, was sie marinieren sollen.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Makrelen
- 2 der hojas laurel
- 3 Knoblauchzehen
- 150 ml Essig
- 100 ml Olivenöl
- Pfeffer
- Petersilie
- Sal
Sobald wir die notwendigen Zutaten haben, können wir mit der Zubereitung beginnen. Wir putzen die MakrelenWir können den Fischhändler darum bitten. Einmal sauber wir bemehlen sie, um sie in dem Öl zu braten, das wir vorher heiß haben werden.
Im gleichen Öl dass wir die Makrelen gebraten haben, Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn bräunen. Jetzt kommt der komplizierteste Schritt, Paprika hinzufügenWir mischen es gut und schnell.
Fügen Sie nun hinzu Petersilie und ein halbes Glas Essig. Wir werden diese letzte Zutat nach Geschmack hinzufügen, in Bezug auf wenn wir mehr oder weniger Essig mögen. Wir lassen den Essig ein wenig machen, damit er verschwindet die Kraft der Flüssigkeit. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie es hinzufügen, da es viel spritzen kann.
Wir können schon setzen Makrele und wir lassen es eine Weile in demselben Öl und Kompendium von Zutaten kochen.
Jetzt bereiten wir einen Container vor und Wir filetieren den FischIch mache es am Ende, weil es auf diese Weise einfacher ist, es zu manipulieren. Denn wenn ich am Anfang filetiere, kann es brechen und wir müssen es einige Stunden im Kühlschrank mit der Mischung der Zutaten marinieren lassen Der Geschmack der Makrele ist auch schlaff.
Wir lassen die Zutaten gut einweichen und abkühlen, bevor wir sie abdecken, um sie in den Kühlschrank zu stellen. Ungefähr acht oder zwölf Stunden, Sie sind notwendig, damit es gut mazeriert.
Ich kann dir nur viel Glück wünschen. Und sagen Sie, dass es auch mit Sardinen gemacht werden kann.