Mandelkekse, schneller und einfacher Snack

Ich liebe es, Kekse zu backen und sie als Snack zu genießen, und das Wochenende ist eine großartige Zeit dafür. Diese Mandelgebäck, Inspiriert von einem Rezept von Jane Asher, sind sie eine gute Ressource, wenn die Zeit roh, einfach und schnell ist.

Zur Zubereitung werden Grundzutaten und ein Hauch Mandel verwendet, die ihnen einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur verleihen. Sie können verschiedene Mandelsorten verwenden: gemahlene Mandel, Crocanti Mandel oder eine Kombination aus beidem nach Ihren Wünschen! In 30 Minuten können Sie einige fantastische Kekse genießen. Ein Grundrezept, das Sie zusammen mit dem zu Ihrem Kochbuch hinzufügen können eifreie Schokoladenkekse.

Zutaten

12-16 Cookies

• 65-Zucker g
• 120 g Butter (bei Raumtemperatur)
• 1 Ei (leicht geschlagen)
• 1/2 Teelöffel Vanille-Essenz
• 50 g gemahlene Mandeln (oder eine Kombination aus gemahlenen Mandeln und Crocanti)
• 135 g Mehl
• Crocanti oder Mandelscheiben zum Dekorieren
• Puderzucker zum Dekorieren (optional)

Ausarbeitung

Wir heizen das vor Ofen bei 190º mit Hitze auf und ab.

Wir schlagen in eine Schüssel Mit Hilfe von Elektrostäben die Butter und den Zucker, bis eine cremige Mischung erhalten wird. Dann integrieren wir das Ei und die Vanille-Essenz, bis wir eine einheitliche Mischung erhalten.

Wir integrieren die Mandel gemahlen und das Mehl nach und nach mit einem Holzlöffel vermischen. Sobald wir fertig sind, lassen wir den Teig etwa 10 Minuten ruhen, die Zeit, die wir nutzen, um Pergamentpapier auf das Backblech zu legen.

Mit Hilfe eines Dessertlöffels nehmen wir Teighaufen und legen Sie sie auf das Backblech und lassen Sie ein paar Zentimeter zwischen Haufen und Haufen (die Kekse dehnen sich im Ofen aus). Auf diese legen wir Crocanti- oder Mandelscheiben und drücken leicht darauf (keine Sorge, wenn einige davon beim Backen abfallen).

Wir backen die Kekse für 15-20 Minuten bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Aufzeichnungen

Diesmal habe ich Crocanti als Dekoration verwendet, weil ich keine hatte Mandelscheiben zu Hause. Mit den Blättern ist das Ergebnis auffälliger und Sie erzielen eine schönere Präsentation.

Mehr Informationen -Eierlose Schokoladenplätzchen

Weitere Informationen zum Rezept