Makkaroni mit Fleischbällchen in Mandelsauce; klingt stumpf, oder? Die Wahrheit ist, dass es als einzelnes Gericht serviert werden kann, begleitet von einem leichten Dessert: einem Obstsalat, einer Mousse ... Die Aromen dieses Gerichts sind fantastisch; Es hat ein leichtes Safranaroma, das auch für diese gelbe Farbe verantwortlich ist.
Es ist ein etwas mühsames Rezept, aber sehr einfach zu folgen. Sie können einen guten Fleischbällchen-Auflauf im Voraus zubereiten und reservieren, bis es Zeit ist, ihn mit Makkaroni oder Spaghetti zu servieren. Es ist vorzuziehen, die Sauce nicht zu missbrauchen, aber es ist unwiderstehlich, das Brot darin zu verteilen.
Makkaroni und Fleischbällchen in Mandelsauce
Diese Makkaroni und Fleischbällchen in Mandelsauce eignen sich perfekt als Einzelgericht, begleitet von einem leichten Dessert.
Autor: Maria
Küche: Traditionell
Rezepttyp: Nudeln
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 320 g. Makkaroni
Für die Frikadellen
- 500 g. Hackfleisch
- ¼ Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Eine in Milch getränkte Scheibe Brot
- 1 Ei
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Mehl
- Olivenöl
Für die Sauce
- 100 g. geschälte Mandeln
- Eine Scheibe abgestandenes Brot
- 2 Knoblauchzehen
- ¾ Liter Hühnerbrühe
- Eine Prise Safran
- Sal
- Pimienta
Vorbereitung
- Wir bereiten die Frikadellen vor Mischen mit dem Hackfleisch, den Rest der Zutaten. Wir lagern den Teig in einer Folie und stellen ihn 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und mit unseren Händen Wir formen die Frikadellen.
- Wir geben die Frikadellen für Mehl und die in reichlich Öl braten heiß in einem niedrigen Topf (den wir auch später verwenden werden). Nach dem Braten behalten wir uns ein saugfähiges Papier vor.
- Um die Sauce zuzubereiten, erhitzen wir ein wenig Öl in einer Pfanne (genug, damit der Boden bedeckt ist) und Wir rösten die Mandeln, der geschälte Knoblauch und das geschnittene Brot in Würfeln. Danach zerdrücken oder zerdrücken wir alles mit einer Tasse Brühe.
- Wir gießen die Mischung in einen Topf, den Rest der Brühe und Safran. Würzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie, bis die Sauce eindickt.
- Unterdessen Wir kochen die Pasta in reichlich salzigem Wasser.
- Wir servieren die Makkaroni mit einer Portion Fleischbällchen und etwas Sauce.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 460