Änderst du deine Art zu kochen im Sommer? Trotz steigender Temperaturen zu Hause genießen wir weiter Hülsenfruchteintöpfe wie die, die ich heute vorschlage: Linsen mit Lauch und Karotte. Und es ist so, dass ein Linseneintopf zu jeder Jahreszeit eine tolle Alternative ist oder zumindest für mich.
Einfach, so ist dieser Eintopf. EIN Gemüse unter Rühren braten Basis aus Zwiebel, Paprika, Lauch und Karotte wird zum Protagonisten dieses Gerichts, ohne natürlich die Linsen und Kartoffeln zu unterschätzen. Sie brauchen keine weiteren Zutaten, obwohl eine gute Gemüsebrühe den Eintopf immer aufwertet.
Ich habe genau eine Stunde gebraucht, um dieses Gericht zuzubereiten, und ich habe das Essen für zwei Tage gelöst. Ich denke, es zahlt sich aus, meinst du nicht? Probieren Sie es aus und ermutigen Sie mit Gewürzen spielenSie müssen meine Anweisungen nicht buchstabengetreu befolgen.
Das Rezept
- 200g Pardina-Linsen (ich habe sie 4 Stunden vorher eingeweicht)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 grünem Pfeffer
- ½ roter Pfeffer
- 2 zanahorias
- 4 große Lauch
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 3 Esslöffel Tomatensauce
- ½ Teelöffel süßer Paprika
- Eine Prise heißer Paprika
- ½ Teelöffel Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Schneide die Zwiebel, der Pfeffer, die Karotte und der Lauch, winzig. Sie können es mit dem Chopper tun, wenn es für Sie bequemer ist.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Wir braten das Gemüse für 10 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Nach zehn Minuten, fügen Sie die Kartoffeln hinzuMit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren noch ein paar Minuten braten.
- Dann Wir fügen die Linsen hinzu und mit der Gemüsebrühe großzügig bedecken.
- Wir fügen die Tomate hinzu, Gewürze und Lorbeerblatt. Mischen und die Hitze erhöhen, um zum Kochen zu bringen.
- Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und Wir kochen bei mittlerer Hitze die Zeit, die die Linsen benötigen, um weich zu werden. Bei mir waren es 38 Minuten.
- Wir servieren die Linsen mit Lauch und Karotte heiß.