Im Sommer setzen wir in der Regel auf leichte und frische Rezepte, aber es gibt immer einige Ausnahmen. Ich nutzte einen dieser grauen Tage im Norden und bereitete dies vor Linsen-Tamarindensuppe. Tamarinde ist auf unseren Märkten keine alltägliche Frucht, kann aber in einigen großen Supermärkten oder Fachgeschäften als "Tamarindenkonzentrat" gekauft werden.
Es ist eines der ersten Rezepte, die meine Aufmerksamkeit auf sich gezogen haben, als ich nach Möglichkeiten für Tamarindenkonzentrat gesucht habe. Wenn Sie es nicht finden oder nicht kaufen möchten, können Sie es überspringen. wird ein bleiben Rezept von 10. Weniger exotisch, aber ein guter Vorschlag für den ersten Kurs.
Linsen-Tamarindensuppe
Diese Tamarindenlinsensuppe ist voller Farbe und Geschmack. Eine exotische Art, einige Linsen zu präsentieren, die Sie probieren müssen.
Autor: Maria
Rezepttyp: Main
Portionen: 3
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Esslöffel Kokosöl
- ½ weiße Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gehackter Koriander
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Linsen (vorher eingeweicht)
- 3 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Tamarindenkonzentrat
- 1 Esslöffel zerkleinerte Tomate
- 20 ml. Kokosmilch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Koriander zum Garnieren
- 1 Nuss Butter zum Dekorieren
Vorbereitung
- Wir erhitzen das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an für 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie den Knoblauch, Cayennepfeffer und Ingwer hinzu und kochen Sie das Ganze für eine Minute.
- Jetzt fügen wir den Kreuzkümmel hinzu, Koriander, Salz und Linsen. Mischen und 1 Minute kochen, ohne das Rühren zu unterbrechen.
- Fügen Sie das Wasser und das Tamarindenkonzentrat hinzu und zum Kochen bringen. Wir senken die Hitze auf köcheln, decken den Auflauf ab und kochen, bis die Linsen weich sind.
- Dann, Wir fügen die Tomate hinzudie Kokosmilch und wieder zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze noch 10 Minuten kochen lassen, damit die Aromen schmelzen.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, korrigieren Sie das Salz bei Bedarf und Wir servieren mit Koriander gehackt und ein Stück Butter.