ZUTATEN:
- Schweinelendenband in einem Stück (Sie berechnen das Gewicht in Abhängigkeit von der Menge, die Sie jeweils essen, und der Anzahl der Personen, mehr oder weniger 250 g pro Person)
- Grobes Salz zum Kochen (die Anzahl der Packungen hängt von der Größe des Klebebandes ab, da wir es zum Abdecken verwenden werden)
- Rote Äpfel (je nach Größe 2-3 pro Paar berechnen)
- Ein bisschen Wasser
APFELSOSSE
- Wir schälen die Äpfel, hacken sie und legen sie in einen Kessel
- Wir stellen es auf mittlere Hitze
- Wenn das Feuer heiß ist, senken wir es auf köcheln
- Wir fügen etwas Wasser hinzu (Wassermenge: wie zwei Finger Wasser in einem Glas Nocilla)
- Es geht darum, die Äpfel etwa 30 Minuten köcheln zu lassen und sie auseinander fallen zu lassen. Der Apfel gibt seinen Saft ab, wenn Sie sehen, dass er klebt oder Sie etwas anderes Wasser hinzufügen, aber normalerweise passiert dies nicht.
- Sie können sich mit einer Gabel helfen, die Apfelstücke abzublättern, wenn Sie möchten, dass es schneller geht
Lendenband
- Wir ölen ein Tablett aus dem Ofen und legen das Lendenband in einem Stück darauf (wir filetieren nicht)
- Wir bedecken das Stück Lendenband mit dem groben Salz. Wir legen es oben und an den Seiten an, bis wir nicht mehr das gesamte Klebeband sehen (es bleibt wie ein Schneeberg 01.gif)
- Wir legen es für ca. 180 Stunde bei 1º (bereits vorgeheizt) in den Ofen.
- Zur vollen Stunde nehmen wir es aus dem Ofen und entfernen die Salzschicht (die bereits eine Kruste sein wird).
- Wir filetieren das Klebeband mit der gewünschten Dicke und bedecken es (wir gießen es darauf) mit der Apfelsauce (Kompott).
Und das war's, das Rezept ist super einfach. Und lassen Sie sich nicht vom Aussehen des Rezepts täuschen (wenn ich es lese, sage ich), denn es ist köstlich. Die Apfelmus ist super weich und Sie müssen nichts hinzufügen, nur den Apfel.
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