Der Herbst ist in vollem Gange und die Kälte und die niedrigen Temperaturen laden uns zu Löffelgerichten ein, die uns beim Aufwärmen helfen. Heute bringe ich Ihnen diese Freude an Lammeintopf mit Kartoffeln, ein traditionelles Gericht der spanischen Küche. Bei schwacher Hitze gekocht, ist Lammfleisch ein zartes und saftiges Fleisch mit einem ganz besonderen Geschmack. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Tag zu Hause, kann aber auch als Inspiration für die bevorstehenden Feiertage dienen.
Lammfleisch wird auf den Tischen vieler Häuser zu Weihnachtsmahlzeiten serviert eine andere Art, dieses Fleisch zu servieren aber mit einem spektakulären Ergebnis. Darüber hinaus ist es ein ideales Gericht für Kinder, auch für die kleinsten. Das Fleisch ist sehr zart und zusammen mit den Kartoffeln essen die Kleinen es ohne Probleme. Verpassen Sie dieses Rezept nicht, wir machen uns an die Arbeit!
- 500 g gehackter Lammrock
- 500 g gehackter Lammhals
- 150 g grüne Bohnen
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- ein halbes Glas natives Olivenöl
- 2 Rinderbrühe Tabletten
- 1 Glas Weißwein
- Ein halbes Glas zerkleinerte Tomate
- Liters 2
- sal
- Lebensmittelfarbe
- Wir geben das Olivenöl bei starker Hitze in einen großen Topf.
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und anbraten.
- Die Karotten schälen, hacken und in den Auflauf geben.
- Jetzt reinigen wir die Fäden der grünen Bohnen und hacken sie, geben sie ebenfalls in den Auflauf und braten sie.
- Das Fleisch in den Auflauf geben und zusammen mit dem Gemüse einige Minuten bräunen.
- Wenn das Fleisch außen versiegelt ist, fügen Sie das Glas Weißwein hinzu und kochen Sie, bis es fast vollständig reduziert ist.
- Jetzt fügen wir das Glas zerkleinerte Tomate hinzu.
- Nach Geschmack abschmecken und eine Prise Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Tomate gar ist.
- Jetzt lösen wir die Bouillontabletten in ca. 2 Liter Wasser auf, geben sie in den Auflauf und kochen sie bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten lang.
- Zum Schluss schälen und schneiden wir die Kartoffeln und geben sie in den Eintopf.
- Weitere 20 Minuten kochen, bis die Brühe reduziert ist und die Kartoffeln weich sind.