Knospensalat mit Honig-Senf-Dressing

Immer gleich zu kochen kann langweilig werden. Wenn Sie es satt haben, immer ähnliche Salate zuzubereiten, probieren Sie diesen, den ich heute vorschlage, mit einem speziellen Senf-Honig-Dressing. Obwohl die Liste der Zutaten ewig zu sein scheint, haben Sie sie in 30 Minuten bereit, um sie am Tisch zu genießen.

Es ist ein sehr vollständiger Salat; Sie können es als ersten Gang zum Mittagessen oder als einzelnes Gericht zum Abendessen genießen. Die karamellisierten Walnüsse und die sautierten Pilze verleihen ihm eine ganz besondere Note, ebenso wie das Honig-Senf-Dressing, ein süßes und sehr leckeres Dressing. Wagen Sie es, es vorzubereiten? Schreiben Sie es in Ihr Rezeptbuch neben dem warmer Obst- und Garnelensalat.

Zutaten

Um 4 Menschen

• 4 Knospen
• 4 Scheiben iberischen Schinkens
• 12 Walnüsse
• 120 gr Pilze
• Öl
• Salz und Pfeffer

So karamellisieren Sie die Walnüsse:

• 75 ml Wasser
• 125 g. aus Zucker

Für das Dressing

• 1 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Esslöffel Öl

Ausarbeitung

zu Walnüsse karamellisieren Wir beginnen mit dem Erhitzen von Wasser und Zucker in einem Topf. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie die Walnüsse hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, ohne das Rühren zu unterbrechen. Der Sirup nimmt eine goldenere Farbe an und die Walnüsse beginnen zu kristallisieren. Dann senken wir die Hitze und rühren weiter, bis das Karamell die Nüsse gleichmäßig bedeckt. Entfernen Sie die Walnüsse mit einem geschlitzten Löffel auf einem Pergamentpapier, trennen Sie sie mit Hilfe von zwei Teelöffeln und lassen Sie sie abkühlen.

Das nächste, was wir tun werden, ist Pilze putzen, laminieren, würzen und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten.

Jetzt, wo wir alles fertig haben, Wir stellen unseren Salat zusammen von Knospen. Wir legen die offenen Knospen in zwei Hälften auf ein Tablett. Auf jeden von ihnen legen wir eine Scheibe Schinken. Als nächstes legen wir die bereits kalten karamellisierten Walnüsse und die warmen Pilze darauf.

Wir gießen mit dem Dressing dass wir alle Zutaten kombinieren: Senf, Honig, Essig, Zitronensaft und Öl; und sie leicht schlagen.

Aufzeichnungen

Wann immer du arbeitest Sirup oder Karamell Sie müssen sehr vorsichtig sein, da es eine hohe Temperatur erreicht und Verbrennungen erheblich sein können.

Karamellisierte Walnüsse enthalten viele Kalorien und es ist nicht bequem, sie zu missbrauchen. Wer auf Diät ist, muss auf sie verzichten.

Mehr Informationen- Warmer Obst- und Garnelensalat

Weitere Informationen zum Rezept