Kichererbsenhummus

Humus ist ein Kichererbsenpaste o Kartoffelpüree garniert mit Zitronensaft, Tahinisauce oder Sahne und Olivenöl. Dieses Gericht ist in der arabischen Küche sehr traditionell und auch in unseren spanischen Küchen sehr beliebt. Tahini ist eine Paste aus Sesam, die zusammen mit den Gewürzen den charakteristischen Geschmack verleiht.

Dieser Kichererbsenhummus kann ideal sein für alle Arten von Beilagen oder auch als Hauptgericht als Püree oder Pasta für Toast. Kichererbse ist eines der Kohlenhydrate, die den Körper mit der meisten Energie versorgen, und wird auch Diabetikern dringend empfohlen.

Zutaten

• 200 g getrocknete oder gekochte Kichererbsen.
• 1 Knoblauchzehe.
• 1/3 Teelöffel Salz.
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel.
• Saft einer halben Zitrone.
• Prise süßer Paprika.
• Petersilie
• Olivenöl.
• 1/2 Glas Wasser
• 2 große Esslöffel Tahini.

Vorbereitung

Zuerst Wir werden die Kichererbsen kochen in Wasser in einem Schnellkochtopf für ca. 25 Minuten. Bevor wir den Topf schließen, müssen wir sie entschäumen. Wenn Sie sich für bereits gekochte Kichererbsen entscheiden, speichern Sie diesen Schritt.

Danach werden wir die Kichererbsen abtropfen lassen und Wir werden mit einer Gabel zerquetschen. Wenn Sie einen Prozessor, eine Maschine oder einen Mischer haben, können Sie diese auch dort mahlen.

Dann Wir werden diesem Püree hinzufügen, die Knoblauchzehe, der Kreuzkümmel, das Salz, der Zitronensaft und die Tahinisauce. Wir schlagen noch einmal, bis alles gut integriert ist.

Dann lass uns gehen nach und nach Wasser hinzufügen das Wasser, bis Sie eine Paste erhalten, wie eine Art mexikanische Guacamole.

Schließlich werden wir diesen Hummus auf einen Teller übertragen und Wir werden mit der gehackten Petersilie und etwas süßem Paprika dekorieren. Zusätzlich können Sie einige reservierte Kichererbsen hinzufügen.

Weitere Informationen zum Rezept

Insgesamt benötigte Zeit 30 Minuten

Kilokalorien pro Portion 451