Speck vom Himmel

Hausgemachter himmlischer Speck, Eine traditionelle Süßigkeit, die mit Eigelb und Zucker zubereitet wird, begleitet von einem Karamell.
Der Himmelsspeck ist dem Flan sehr ähnlich, aber kräftiger, mit viel mehr Eiern und Zucker.
Der Speck des Himmels Es ist eine Süßigkeit, die Erinnerungen weckt, da wir sie zu Hause gegessen haben, jetzt ist dieses Rezept etwas verloren gegangen. Ein sehr kalorisches Dessert mit vielen Eiern. Ich habe es in diesen Tagen zubereitet, ein Dessert, das ich nach einem Mittag- oder Abendessen mit meinen Freunden genießen kann.
Es dauert viele Schritte und ist etwas mühsam, aber unkompliziert.

Speck vom Himmel

Autor:
Rezepttyp: Dessert
Portionen: 8

Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 

Zutaten
  • 8 Eigelb
  • Ganze Eier 3
  • 450 Zucker
  • 250 ml. aus Wasser
  • Für die Süßigkeiten
  • 100 gr. Zucker
  • 2-3 Esslöffel Zucker

Vorbereitung
  1. Um den himmlischen Speck herzustellen, bereiten wir zuerst alle Zutaten zu.
  2. Wir beginnen damit, das Wasser und den Zucker in einen Topf zu geben, um den Sirup zuzubereiten. Wir kochen ihn bei mittlerer Hitze und rühren ihn um, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Es dauert ungefähr 15 Minuten. Du musst geduldig sein.
  3. Auf der anderen Seite bereiten wir das Karamell zu, stellen einen weiteren Topf mit dem Zucker und den 2-3 Esslöffeln Zucker hinein und lassen bei schwacher Hitze nach und nach karamellisieren, ohne es brennen zu lassen, sobald es Farbe annimmt von der Hitze entfernt.
  4. Jetzt gehen wir mit den Eiern, in eine Schüssel legen wir die ganzen Eier und das Eigelb, wir schlagen sie.
  5. Sobald der Sirup fertig ist, müssen Sie ihn ca. 10 Minuten ruhen lassen. Wir werden den Sirup in Form eines Fadens zu den Eiern geben und umrühren, ohne anzuhalten.
  6. Sobald es gemischt ist, passieren wir es durch ein Sieb.
  7. Wir stellen den Ofen auf 170 ° C, damit er sich erwärmt. Sie müssen eine Quelle vorbereiten, um das Wasserbad zu machen.
  8. Wir nehmen eine Quelle von ungefähr 15 × 20 und diese wird auf die Ofenplatte oder in eine andere Quelle gelegt, die größer ist.
  9. In die Quelle, in die wir den Speck geben werden, legen wir die Karamellbasis.
  10. Auf dem Karamell die Mischung der Eier.
  11. Wir bedecken dies mit Aluminiumfolie, versiegeln die Ränder gut und geben es in die andere größere Quelle mit heißem Wasser, das die Mitte des Tabletts, in dem wir den Speck haben, nicht überschreitet. Dies wird im Wasserbad sein.
  12. Wir stellen in den Ofen, ungefähr 170ºC ungefähr 40 Minuten, Feuer auf und ab. Die Zeit kann je nach Ofen variieren.
  13. Nach dieser Zeit stechen wir in die Mitte, wenn es trocken herauskommt, ist es fertig, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Dann stellen wir es in den Kühlschrank.
  14. Und fertig bis zum Servieren !!! Wir können es mit Nüssen wie Pinienkernen begleiten, es geht sehr gut.

 


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