Wenn man nicht weiß, was man essen soll, sind die Frikadellen immer eine gute Alternative. Wir können sie aus rotem Fleisch machen, von Huhn, Tintenfisch oder sogar vegan, wie die, die wir in ein paar Wochen vorschlagen werden, und begleiten sie mit Saucen aller Art. Diese Frikadellen in Karotten-Zucchini-Sauce sind nur eine von vielen Alternativen, die wir haben.
Wir haben diese Frikadellen auf traditionelle Weise mit a Rind- und Schweinefleisch-Mix. Fügen Sie dem Teig eine kleine Zwiebel, ein Ei und in Milch getränktes Brot hinzu, um sie saftiger zu machen. Was die Sauce betrifft, wir könnten es nicht mehr mögen! Die Idee, Karotte und Zucchini zu kombinieren, könnte nicht erfolgreicher sein.
Die Soße ist so reichhaltig Wir reservieren einen Teil davon, um uns eines Nachts ein paar Sterneneier zu machen, hier wird nichts weggeworfen! Es ist eine Sauce mit viel Farbe, mit viel Geschmack und sehr gesund, wie Sie an der Zutatenliste sehen werden. Trauen Sie sich, dieses Gericht zuzubereiten? Kopieren Sie die Zutatenliste und gehen Sie einkaufen!
Das Rezept
- 480g. Hackfleisch (Rind und Schwein)
- ½ weiße Zwiebel
- 1 Ei L.
- Die Krume einer in Milch eingeweichten Laibscheibe
- 10 g. Semmelbrösel
- Sal
- Pimienta
- Mehl zum Überziehen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 cebolla
- 2 große Karotten
- 1 Zucchini
- Sal
- Pimienta
- 100 g. gebratene Tomate
- 100 ml Gemüsebrühe
- Die Zwiebel sehr gut hacken und alle Fleischbällchen-Zutaten (außer dem Mehl) mit unseren Händen mischen.
- Dann formen wir die Frikadellen und schlagen sie ganz leicht in Mehl.
- Als nächstes erhitzen wir die 3 Esslöffel Öl in einem Topf und braten die Fleischbällchen, bis sie gut gebräunt sind (sie werden in der Sauce fertig garen). Wenn sie braun sind, herausnehmen und auf einem Teller aufbewahren.
- Im gleichen Öl (evtl. müssen Sie noch einen Esslöffel mehr hinzufügen) braten wir nun die Zwiebel und die Karotte gut gehackt 8 Minuten als Basis der Sauce an.
- Dann die Zucchini in kleine Würfel geben, würzen und weitere vier Minuten kochen.
- Nach der Zeit gießen wir die Tomate und die Brühe ein, mischen gut, um das Ganze 8-10 Minuten lang zu kochen.
- Als nächstes zerdrücken wir die Sauce und stellen sie wieder auf das Feuer, wobei wir die Fleischbällchen in die Sauce legen. Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten garen, die Fleischbällchen nach der Hälfte der Garzeit wenden und die Hitze ausschalten.
- Wir servieren die Frikadellen in heißer Karotten-Zucchini-Sauce und bewahren die Reste in einem luftdichten Behälter auf und bringen sie nach dem Erwärmen in den Kühlschrank.