Zu Hause lieben wir es, Fleischbällchen zuzubereiten und sie in verschiedenen Saucen zu servieren. Diese Fleischbällchen in Karotten-Tomatensauce dass ich heute vorschlage, sind einige von denen, die wir am meisten mögen. Die Sauce passt auch hervorragend zu Pasta- und Reisgerichten oder warum nicht zu einem Spiegelei.
Sie können diese Frikadellen in einem aufbewahren luftdichter Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage oder im Gefrierschrank zur späteren Entfernung. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, bei den Portionen großzügig vorzugehen und einige zum Einfrieren vorzubereiten. Sie sind nützlich, wenn Sie wenig Zeit haben oder einfach keine Lust zum Kochen haben.
In die Sauce können Sie zusätzlich zu den Zutaten, die ich verwendet habe, andere einarbeiten. Die Idee ist, in der Lage zu sein, das zu nutzen, was Sie zu Hause haben und im Begriff sind, zu verderben. Eine Scheibe Kürbis versüßt die Sauce, während eine Scheibe Blumenkohl den Geschmack mildert. Es ist eine Frage des Testens!
Das Rezept
- 650 g. Hackfleisch (Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier M.
- 1 Teelöffel Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 3 Scheiben geschnittenes Brot
- 1 Glas Milch
- Mehl (zum Beschichten)
- Natives Olivenöl extra (zum Braten)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 2 grüne italienische Paprika
- 1 roter italienischer Pfeffer
- 3 Karotten, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- ½ Glas Weißwein
- 1 Glas gebratene Tomate.
- 1 Teelöffel Paprika
- 50 ml Wasser
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Wir gießen die Milch auf einen Teller und lassen die Brotscheiben gut durchnässt werden.
- Unterdessen Wir legen in eine Schüssel den Rest der notwendigen Zutaten, um die Fleischbällchen zu machen und zu mischen.
- Dann Wir lassen das Brot abtropfen um es in die Mischung zu integrieren und das Ganze erneut zu mischen.
- Wir nehmen kleine Portionen Teig und Wir formen die Frikadellen mit den Händen.
- Einmal gemacht, geben wir sie durch Mehl und Wir braten sie in Öl sehr heiß in Chargen. Wenn sie braun sind, bringen wir sie zu einem Fach mit saugfähigem Papier überschüssiges Fett entfernen und reservieren.
- Dann Wir bereiten die Sauce zu. Dazu Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch in einer Pfanne mit drei Esslöffeln Öl 5 Minuten braten.
- Nach wir integrieren die Karotte, würzen und weitere 4 Minuten anbraten, bevor der Weißwein hinzugefügt wird. Nach dem Hinzufügen einige Minuten kochen, bis es reduziert ist.
- Wir fügen die gebratene Tomate hinzuPaprika und Maisstärke lösten sich in Wasser auf. Mischen und kochen Sie das Ganze für 15 Minuten oder bis die Karotte zart ist.
- Einmal zartWir zerdrücken die Sauce und korrigieren Sie gegebenenfalls den Salzpunkt.
- Bringen Sie die Sauce zum Kochen, fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.