Mediterrane Coca, ein gesundes Rezept für die ganze Familie

Heute präsentiere ich Ihnen ein sehr traditionelles Rezept aus dem Nordwesten Spaniens, speziell aus Katalonien. Dieses Rezept ist sehr universell und gilt als Schwester der traditionellen italienischen Pizza. Es macht es jedoch aufgrund seiner Form und seiner mediterranen Zutaten zu etwas Besonderem.

Dieses Rezept heißt Koka und ähnelt a Pizza aber länglicher und dreieckiger, wo die Zutaten in den meisten Fällen sehr gesund sind, was es zu einem sehr beliebten Abendessen für Diäten zur Gewichtsreduktion macht.

Zutaten

• Rote Tomaten.
• Grünes Pfeffer.
• Ketchup.
• Hartgekochtes Ei.
• Serrano-Schinken.
• Speck.
• Geriebener, halbgehärteter Käse.

Für Kokamasse:

• 475 g Mehl.
• 225 ml Wasser.
• 30 g Bäckerhefe.
• Olivenöl.
• Prise Salz

Vorbereitung

Zuerst werden wir das durchführen Kokamasse. Dazu erhitzen wir das Wasser ein wenig in der Mikrowelle, es sollte nur warm sein. In einer Schüssel zerbröckeln wir die Hefe und geben nach und nach die Hälfte des Wassers hinzu, bis sich die gesamte Hefe aufgelöst hat. Dann werden wir das ganze Wasser hinzufügen und das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen, bis wir einen Teig bekommen.

Dieser Teig wird etwas trocken sein, also werden wir ein wenig Öl und Salz hinzufügen, bis wir einen homogenen Teig erhalten, der muss Gärung zwischen einer halben und einer Stunde in ein feuchtes Tuch gewickelt.

Während der Teig gärt, werden wir gehen Schneiden Sie die notwendigen Zutaten für die Koka. Die Paprikaschoten müssen zuerst in Julienne-Streifen geschnitten und zusammen mit etwas Olivenöl ein wenig in der Pfanne übersprungen werden. Die anderen Zutaten können wir nach Belieben schneiden.

Sobald die Fermentationszeit abgelaufen ist, Wir werden den Teig strecken länglich und etwas rechteckig. Dies ist die typische Form der katalanischen Koka. An der Basis werden wir eine kleine Tomatensauce platzieren, gefolgt von einigen Speckstreifen, dem sautierten grünen Pfeffer, einer Abwechslung von Tomatenscheiben und Serrano-Schinken und schließlich ein wenig gehacktem hart gekochtem Ei und einem gut geriebenen mediterranen Käse.

Abschließend Wir werden die Koka im Ofen backenzuvor auf 200ºC für etwa 15-20 Minuten vorgewärmt. Je nach Ofen dauert es manchmal weniger, also stellen Sie sicher, dass der Teig goldbraun ist.

Mehr Informationen - Chicharrones Coca

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